キュウリは果物ですか、それとも野菜ですか? ピクルスはいかがですか？ ここに理由があります

キュウリ (Cucumis sativus) は、もともとインドと東南アジア原産の熱帯のつる植物です。 それでも、さわやかな味わいとさまざまな料理への使いやすさから、世界中で栽培され、親しまれています。 彼らは1600年代にヨーロッパからアメリカにやって来て、水分補給の優れた供給源であるとともに、しばしば漬け物や生で食べられました. 完全に成熟した植物は 2 フィートまで成長できますが、通常は 1 フィート以下ですぐに食べられます。

しかし、きゅうりとは正確には何ですか？ それらは果物ですか、それとも野菜ですか？ きゅうりとピクルスは同じ食べ物？ 果物と野菜の違いは何ですか？

これらはよくある質問なので、キュウリとピクルスをよりよく理解するために読み進めてください!

きゅうりは果物ですか、それとも野菜ですか?

きゅうりは果物と野菜の両方に分類できます！ 答えは、料理の観点から質問しているか、植物の観点から質問しているかによって異なります。

料理の観点からは、きゅうりは野菜です。

果物や野菜は、調理方法や味によって定義されます。 果物は一般的に生またはジャムで食べられ、より甘い味がします。 同時に、野菜は通常、調理したり、スープや炒め物に入れたりすることで恩恵を受け、比較してはるかにマイルドな味になります. また、果物は皮が柔らかくなる傾向がありますが、野菜は通常、外皮が硬くなります。

キュウリは漬け込むと風味が違いますが、生で食べがちであっさりした味なので、料理人の立場からは野菜に分類されます。

しかし、植物学者は、キュウリを果物として識別することを選択します. 植物学者と栄養学者は、植物のどの部分から育ったかに基づいて果物と野菜を分けます。 果物には種子があり、開花植物から成長しますが、野菜は通常、茎、葉、根など、植物の別の部分です. キュウリは植物の花に由来し（種子もある）、植物学者の観点からは果物になります.

なぜ2つの別々の分類なのですか? それぞれの使い方があります！

料理の視点は、店やキッチンにいる平均的な人だけでなく、料理人や栄養学の専門家にとっても最も重要です。 多くの果物や野菜は同じ科に属しますが、栄養情報は大きく異なります. キュウリは植物学的観点からは果物ですが、カボチャ、スイカ、カボチャも同様です。これらはそれぞれ、異なる食事効果、強み、および用途を持っています. 「キュウリは健康ですか？」などの質問をするとき。 または「キュウリとピクルスの違いは何ですか?」、料理の観点から考えるのが最も役に立ちます。

植物学の観点から食品を調べると、新しい疑問や焦点が生じます。 きゅうりが何種類あるのか、きゅうりがどこから来たのか、どのように育てて収穫するのかを調べているとします。 その場合、植物学的に考える方がはるかに有用です。なぜなら、その視点は植物の生理学と成熟に関係しているからです.

キュウリとピクルスの違いは何ですか?

ピクルスとは、通常は酢、塩、その他の香辛料で構成される塩水で野菜を発酵させるプロセスで、形や味が変化します。 ピクルスという言葉は、実はオランダ語から来ています ペケル、 これは「ブライン」を意味します。

技術的には、すべてのキュウリを漬けることができますが、すべての野菜のピクルスがキュウリであるとは限りません. 大根、玉ねぎ、にんじん、ザワークラウト、カリフラワーなど、多くの野菜を漬けることができます。 ただし、アメリカで最も人気のある野菜のピクルスはキュウリであるため、ピクルスという用語は通常、塩水に浸したキュウリを指します。

キュウリの 2 つの一般的なタイプは、キュウリのスライスとキュウリのピクルスです。

スライスしたキュウリは全体が濃い緑色で、新鮮に食べるために成長し、サラダや炒め物などに使用するために大きく長くなる傾向があります. きゅうりのピクルスは太くて小さく、でこぼこした皮は端が明るい緑色になります。

きゅうりは健康食品？ ピクルスは？

きゅうりは 96% が水分であるため、水分補給に最適なおやつです。 ミネラルやビタミンの含有量はほとんどありませんが、良いニュースは、キュウリには抗酸化物質が豊富で、植物化合物であるククメガスチグマンとククルビタシンが豊富で、これらはすべて体内の炎症を軽減するのに役立ちます.

きゅうりは、低脂肪、低カロリー、低炭水化物であるため、ほとんどの食事スタイルに最適です。 キュウリにも少量のビタミン K が含まれており、1 カップで 1 日に推奨される量の 20% 強を提供します。 週に数回摂取することで、骨の健康を改善し、血液凝固を防ぐことができます.

ピクルスはきゅうりとは異なり、塩水に浸すとビタミン濃度が高くなります。 キュウリと同様に、ピクルスは低脂肪です。 ピクルスには、ビタミン K の 1 日推奨量の 20%、少量のビタミン A (視力の健康を維持し、免疫システムを強化するのに役立ちます)、ビタミン C の 1 日推奨量の約 4% が含まれています。ピクルスには、カルシウムとカリウムも含まれています。 、それに応じて骨の強度と神経機能を高めるのに役立ちます.

自分のキュウリを育てるにはどうすればよいですか?

キュウリには、ブッシュ キュウリとツル キュウリの 2 つの異なる形があります。

ブッシュ キュウリは、庭のコンテナや小さな裏庭などの限られたスペースで簡単に育ちますが、つるきゅうり (最も人気のあるタイプ) は、フェンス ラインやトレリスに沿って成長することが多い、急速に成熟する大きな葉のつる植物です。 また、収穫時期になると、きゅうりの収穫量が増えます。

自分でキュウリを育てようとしている場合、キュウリの植物は寒さの中でまったく生き残ることができないため、最適な季節は夏になります. 土壌温度が確実に華氏70度以上になるまで、それらは成長できません。

種子は、毎日最低 6 時間の日光が当たる場所で育ててください。 それらを 1 インチの深さで 1 フィート間隔で (トレリス上にある場合) または 3 ～ 5 インチ間隔で (地面のマウンドに植えられている場合) 植えます。地下 6 インチで、1 週間に最大 1 インチの水を受け取る限り、植物は速く健康に成長します。 また、麦わらマルチを混ぜて、種子をベリーバスケットまたはネットで覆い、カブトムシやナメクジなどの庭の害虫から植物を保護することもできます.

きゅうりの収穫時期と方法は？

キュウリは、幅が約 2 インチ、長さが 6 ～ 8 インチになったら収穫の準備が整います。 より濃い緑がかった色合いの硬くて肥厚した皮膚は、注意が必要な一般的な指標です. キュウリは、刈り取られた後も成長を続けるため、早めに収穫することをお勧めします。 ぶどうの木から外した後は熟しにくいので、少し時間を置いてから食べましょう。

ミツバチが受粉した後に植物が結実し始めるため、収穫時期は散発的に発生します。これは、成長中の複数の時点で発生します。

涼しい朝を待ち、鋭利な無菌ナイフを使用してキュウリを植物から切り落とします. その後、新鮮さを保つために涼しい場所に移す必要があります。 ブドウの木を引き裂いたり、ねじったりしないように注意してください。これにより、まだより多くの食物を収穫し続けることができるときに、作物が時期尚早に損傷を受ける可能性があります。