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彼らは同じ家族に属していますが、ゴーストペッパーとハラペーニョは辛さのスペクトルの反対側にあります. ちょっとしたキックが好きなら、ハラペーニョペッパーは前菜やソースに加えるのに最適です. 驚くほど火傷するものを探しているなら、ゴーストペッパーが入手可能な最も辛いペッパーです. この記事では、これら 2 つのスパイシーなピーマンを比較対照します。 ゴーストペッパーとハラペーニョについて知っておくべきことはすべてここにあります.
ゴーストペッパーとハラペーニョの比較
| ゴーストペッパー | ハラペニョ | |
|---|---|---|
| 分類 | Capsicum chinense × Capsicum frutescens | トウガラシの年 |
| 元 | 北東インド | メキシコと中央アメリカ |
| 説明 | 植物は、高さ 4 フィート、幅 2 ～ 4 フィートまで成長します。 完全に成熟したピーマンは、長さが 2 ～ 3 インチになり、底の先が細くなっています。 成熟したピーマンは赤く、あばたのテクスチャーがあり、光沢がありワックスのような外観です。 葉は緑色で三角形。 | 植物は、高さ 2 ～ 3 フィート、幅 16 ～ 18 インチに成長します。 完全に成熟したピーマンは、長さが 2 ～ 3 インチになり、底の先が細くなっています。 成熟したピーマンは緑色で、光沢がありワックスのような外観で、滑らかな質感があります。 熟す前にぶどうの木の上に置いたままにすると、赤くなってスパイシーになることがあります。 葉は濃緑色で楕円形。 |
| 用途 | 唐辛子スプレーやチリグレネードなどのホットソースや防衛兵器に使用されます. | 伝統的に料理の香辛料として使用されてきました。 注目すべき料理には、サルサ、チリ、モグラ、ハラペーニョ ポッパーなどがあります。 シラチャでは赤いハラペーニョがよく使われます。 |
| スコヴィル尺度評価 | 855,000 ～ 1,001,304 SHU | 2,500～8,000SHU |
| フレーバープロファイル | フルーティー、スウィート、スパイシー | 野菜、スパイシー、ビター |
| 成長のヒント | 植物ライトと加湿器を使用して、80〜90Fの温度で屋内で種をまき始めます。 種子が発芽するまでに 4 ～ 6 週間かかります。 もやしを移して温室で育てます。 一貫した水分と排水が必要です。 | 65 から 80 F の間の温度で屋内で種をまき始めます。発芽するのに 2 から 3 週間かかります。 最後の霜が降りた後、テラコッタの鉢または庭のローム質の土壌に移します。 根腐れを防ぐために、完全な日光と十分な排水を伴う頻繁な散水が必要です。 |
ゴーストペッパーとハラペーニョの5つの主な違い
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ゴーストペッパーとハラペーニョはどちらも トウガラシ属 家族、それが類似点の終わりです。 これらの 2 つの唐辛子は、暑さのスケールの両端にあり、世界のさまざまな地域から来ており、さまざまな利点があります。
違いを詳しく見ていきましょう。
ゴーストペッパー vs. ハラペーニョ: 分類
ハラペーニョは、 トウガラシ属 家族の属 ナス科. 開花ナイトシェードのこのファミリーは、北アメリカと南アメリカに由来し、属と種は地域によって異なります.
ゴーストペッパーは交配種 トウガラシ （ハバネロ）と トウガラシ （トバスコ）。 ゴーストペッパーは、アジアで他家受粉によって形成された 2 つのピーマンの自然発生ハイブリッドです。
ゴーストペッパー vs. ハラペーニョ: 起源
ゴーストペッパーが西半球の一部になったのは数十年前ですが、インドには何世紀にもわたって存在しています。 それは、誤訳が知られているモニカになるまで、Bhut Jolokia または「Bhutan Pepper」として知られていました。 「bhut」（ウムラウトなし）という言葉は、「幽霊」を意味します。 インド北東部の一部では、彼らはそれを「ポイズンペッパー」またはbih zôlôkiaと呼んでいます.
ハラペーニョはもともとメキシコのベラクルス州で栽培されていました。 「ハラペーニョ」という名前は、ベラクルスの首都であるハラパエンリケスの英語の単語である「ハラパの」に翻訳されます。 メキシコ起源にもかかわらず、ハラペーニョは公式の「テキサス州のペッパー」です。
ゴーストペッパー vs. ハラペーニョ: 説明
ゴーストペッパーとハラペーニョはどちらも形とサイズが似ていますが、目に見える違いが顕著です. ゴーストペッパーは赤ですが、ハラペーニョは通常緑の間に収穫されます。 ゴーストペッパーもしわが寄ってザラザラした食感ですが、ハラペーニョは滑らかです。 最後に、ハラペーニョはより長い長方形の形をしていますが、ゴーストペッパーは少し三角形です.
フレーバーはかなり異なります。 スパイスの極端な違いに加えて、ゴーストペッパーはより甘い味がします. ハラペーニョは、より苦くて野菜になる傾向があります。
ゴーストペッパー vs. ハラペーニョ: 用途
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ゴーストペッパーとハラペーニョはどちらもソース、サルサ、ホットソースに使用されます. ハラペーニョの方が口に合うので、ナチョスやハラペーニョ ポッパーなどの前菜にスパイスとしてよく使われます。
ゴーストペッパーの高いスコヴィル評価により、一部のイノベーターはこのペッパーを兵器化するようになりました. 科学者たちは、毒性のない群集管理手段としてチリグレネードを開発しました。 一部のペッパースプレーにも使用されています。 2015 年、インド軍はチリ手榴弾を使用してテロリストを効果的に追放しました。
ゴーストペッパー vs. ハラペーニョ: 成長のヒント
ハラペーニョは育てやすい植物です。 種子を屋内で 65 ～ 80 F の温度で開始し、霜の危険がなくなったら、庭またはテラスの鉢に移します。 ハラペーニョが発芽するまで約3週間かかります。 ピーマンを完全な太陽と水に頻繁に置きます。
ゴーストペッパーは、自然環境と同様の熱と湿度を必要とするため、トリッキーになる傾向があります。 80から90Fの間の温度で屋内で種をまき始めます。 加湿器を使用して種子を栽培します。 ゴーストペッパーは、発芽するのに 4 ～ 6 週間かかります。 霜の危険がなくなったら、もやしを温室に移します。 土壌を暖かく湿った状態に保ちます。