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キーポイント
- カブとビーツはどちらも葉が食用になる根菜です
- カブとビートはどちらも寒い季節の作物で、春または秋に栽培できます
- カブとビートは科学的に異なる科に属し、色も異なり、用途も異なります。
カブとビーツは、おいしい地下根と栄養価の高い地上の葉で高く評価されています。 それらは、何千年もの間、貴重な炭水化物と抗酸化物質で人間を支えてきた古代の植物です. これらの植物はどちらも非常に育てやすく、数か月間保管できます。 いくつかの違いがありますので、カブとビートを調べてみましょう!
カブとビートの比較
| 特徴 | カブ | ビート |
|---|---|---|
| 科学ファミリー | ブラッシカラパ | 尋常性ベータ |
| 説明 | 白くて肉厚な主根。 緑の葉を持つ球状 | 赤または紫、果肉の主根。 球状。 葉は緑色で赤い葉脈があります。 |
| サイズ | 直径2～3インチ。 | 直径4インチ |
| ネイティブ リージョン | 西アジアとヨーロッパ | 沿岸ヨーロッパ、スウェーデン、イギリス諸島 |
| 味 | 甘くてナッツのような素朴な | ほのかな苦味を伴う深く素朴で甘い |
| 用途 | 煮る、ロースト、生、マッシュ、焼く、シチュー、スープ、炒め物、コールスロー。 生または加熱した葉 | ボイル、ロースト、生、ピクルス、サラダ、ディップ、ジュース。 生または加熱した葉 |
| 収穫時期 | 60日 | 55-70日 |
| 増大する要件 | 涼しい季節、春または秋に植えます。 種を直接植えて、移植しないでください。 均等に水をまき、マルチを提供します。 | 涼しい季節、春または秋に植えます。 種を直接植えて、移植しないでください。 均等に水をまき、マルチを提供します。 |
| 保管所 | 冷蔵庫で5～7日。 ルートセラーで4ヶ月 | 冷蔵庫で5～7日。 ルートセラーで2～5ヶ月 |
カブとビートの5つの主な違い
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カブとビーツの主な違いは、肉の色と皮の色です。 2 つの植物は、さまざまな料理の目的にも使用され、さまざまなサイズに成長します。 これらの違いについては、ここで詳しく説明します。
カブ vs. ビート: 外観
ビーツとカブを並べてみると、間違いなく見分けがつきます。 ビートは、緑の赤い筋のある葉を持つ濃い赤の根菜です。 カブは純緑の葉を持つ白い丸い根菜です。 ほとんどの園芸家は、直径が 3 ～ 4 インチのビートやカブを摘みますが、十分長く地面に置いておくとさらに大きくなります。
ビーツには、赤、黄、オレンジ、多色の縞模様の品種があります。 ビーツの皮の色は果肉の色でもあります。 カブには、皮が白いものと皮が紫色のものがありますが、すべて白い皮を持っています。
カブ vs. ビート: 用途
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料理人は、ニンジンやジャガイモと同じようにカブを使います。 それらは一般的にすりつぶされ、キャセロールで焼かれ、シチューに調理され、ローストされます. 葉も栄養価が高く、食べられます。 葉は生でも加熱しても食べられます。
料理人は、ピクルス、ジュース、ディップにピューレにするなど、さまざまな方法でビートを使用します。 真っ赤な色のため、全体が赤く染まる傾向があるため、シチュー、スープ、またはキャセロールに調理されることはあまりありません。 ビーツが大好きな料理人は、これらの用途に黄金色のビーツを使用します。
カブ vs. ビート: 増大する要件
カブもビーツも寒冷地の根菜です。 どちらも暑い夏には耐えられないので、園芸家は気温が低い春または秋に植えます。 どちらの植物も雑草のないゆるい土壌を好むため、下向きにすばやく成長できます。
彼らは移植を扱うことができず、種は直接土にまくのが最善です. 種子を深さ0.5インチ、1〜2インチ離して植えます。 苗が出現したら、はさみで混雑した植物を切り落として、植物を 4 インチ離して間引きます。
植え付け後は、生育期の残りの間、均一な水分を提供してください。 苗が発芽したら、マルチを施して土を覆い、雑草を防ぎ、水分を保持します。
ビートは 55 ～ 70 日で収穫できるようになります。 カブは50日で収穫できるようになります。 ゴルフボールサイズ以上になったら収穫。 大きくなりすぎると木質で硬くなるので、あまり長く待たないでください。
カブ vs. ビート: サイズ
カブもビーツも、通常、直径が 3 ～ 4 インチになると収穫されます。 これにより、最高の風味と食感が得られます。
しかし、根菜類は土の中に放置しておくと伸び続けます。 これまでに記録された最も重いカブは 39 ポンド 3 オンスでした! 最も重いビートは 51 ポンド 9.4 オンスでした!
カブ vs. ビート: 貯蔵
ビートとカブは冷蔵庫で約1週間保存できます。 長期保存する場合は冷暗所がおすすめです。 地下室、寒いガレージ、または根のセラーにアクセスできる場合は、多くの種類の根菜を何ヶ月も保管できます.
カブを保存するのに理想的な条件は、温度が 32 ～ 38°F で、湿度が 90% 以上です。 湿った砂の中に暗い場所で最大 4 か月間保管し、頻繁に腐敗をチェックします。 カブは、保存するために冷凍または缶詰にすることもできます。
ビートを保存するのに理想的な条件は、温度が 33 ～ 40°F で、湿度が 90% 以上です。 乾いた砂やおがくずに入れ、暗い場所で 2 ～ 5 か月間保管してください。 ビーツは、保存するために冷凍、缶詰、またはピクルスにすることもできます。