(oneechanblog) – 食文化についてのショーのように面白いので、それらのほとんどを軽い娯楽以外のものとして受け入れるのは難しいです。 料理コンテストでは、労働者階級のシェフと賞金を争うシェフが登場します。 みじん切り と 最高のシェフ、単なる虚栄心の世界で搾取的なコンテストのように感じることができます。 Travelogueは、有名シェフをフィーチャーした有名シェフを紹介しています。AnthonyBourdainの作品でさえ、多くの点で型破りであり、Instagramで写真を共有する特権のある人々のように感じることがよくあります。
シェフのロイ・チョイ 壊れたパン 他の。 ドキュメンタリーシリーズの使命は、「人々は私たちが食べるものと集まる場所に大きな変化をもたらした」ことを祝うことです。 このシリーズは、食べ物、料理番組、大衆文化が一般的に見落としている種類の人々やビジネスに焦点を当てており、新鮮な空気を吹き込みます。 この焦点は、高品質のドキュメンタリーでいっぱいのテレビやストリーミングシーンで最も重要な番組の1つになっています。
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の 壊れたパン イントロダクションでは、崔シェフがストリートシェフとなる「ストリートパーソン」として自己紹介します。 彼は、グルメフードトラック運動のリーダーの一人として食品業界で最もよく知られています。 崔熙燮は訓練を受けている マンダロリアン 2014年のフーディークラシックでシェフがフードトラックのオペレーターに転向したジョンファヴロー監督 シェフ。 それがNetflixシリーズをホストしているカップルにつながりました シェフショーFavreauの共演者のような有名人と一緒に料理をする場所 鉄人 グウィネス・パルトロウの日と マンダロリアン スタービルバー。
壊れたパン 崔シェフの個人的なプロジェクトであることは明らかです。 ショーの紹介は、統一力としての崔熙燮の食のビジョンを示している。 崔熙燮の故郷ロサンゼルスを舞台にした第1話の冒頭で、食べ物は社会が捨てた人々の変化のきっかけになり得るという考えも紹介している。 彼は、ホームボーイ・インダストリーズのような企業を訪問することによって、崔熙燮が「誰かが書くであろうどんな事業計画にも反対する」と認めているパン屋を説明します。
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Homeboy Industriesは、経験の浅い元投獄されたギャングのメンバーを雇用しています。 1988年にグレッグボイル神父によって設立されたHomeboyIndustriesは、「世界最大のギャング介入、リハビリテーション、および再参加プログラム」に成長しました。 チェはボイルと一緒に座り、ホームボーイの起源について学びます。 ボイルは、ホームボーイへの反応は、爆弾の脅威を含む最初の敵意から、「犯罪に強くなる」ことを本当に回復のための努力に置き換えることができるという受け入れに発展したと彼に語った。
Homeboyの従業員へのインタビューは、そのショーが彼らの生活をどのように変えたかを示しています。 名前のない従業員は、ホームボーイが彼にもっと良い男になるように教えた方法について話し、彼が家でクッキーを作ったときの息子の幸せについて微笑んだ。 別の人は、彼女が学校に戻って、最終的に消防士になることを計画していると言いました。 ボイド神父は、ホームボーイを「包摂性、非暴力、無条件の優しさ、思いやりのある受容」の場所として説明しました。これは、当時の政治情勢とは対照的であると彼は考えました。 （最初のエピソードは2019年5月15日に放送されました。）
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崔熙燮は、象徴的な地元のレストラン、フィリップのフレンチディップでロサンゼルス市長のエリック・ガルセッティと一緒に座ったとき、食べ物の絆の力を示しました。 崔熙燮は、「あらゆる分野の人々が向かい合ってパンを割る」場所だと説明している。 チェとガルセッティは、ガルセッティが言うように、LAを「不完全な楽園」にする問題に取り組むために活動家と市政府が協力する必要性について話します。 これにはホームレスが含まれ、テントがより手頃な価格で空腹になったときに「目に見えない」問題ではなくなりました。
次のようにあなたの精神を上げます 壊れたパン 崔熙燮は、彼の人々がショーで直面する厳しい現実から遠ざかっていないのかもしれない。 マーディエゴは、リスクの高い若者を雇用するピッツェリア、DoughGirlのオーナーです。 ディエゴは料理学校やレストランのギグからも食品業界に参入しませんでした。 投獄されている間、彼女は刑務所の厨房で働くように割り当てられました。 食品業界で設立されたディエゴは、サンフェルナンドバレーの若者に加工食品の代替品と所属する場所を提供するためにDoughGirlをオープンしました。 それは刺激的な話ですが、崔熙燮は、シフト中に墜落した後、自殺の可能性のある従業員と話しているディエゴを含め、それに伴う複雑さを示すことを恐れていません。
貴重なセーフティネットがほとんどない社会で取り残された人々を助けるために、食品ユーザーに光を当てることによって、 壊れたパン 重要な仕事をしています。 それは南カリフォルニアのKCETでPBSと放送によって制作されていますが、他のメディアを通して見ることができます。 KCETのウェブサイトは最初の2シーズンをホストしています。 PBSのストリーミングアプリやフードストリーミングサービスのTastemadeでストリーミングすることもできます。 最初のシーズンはピーコックでも利用可能で、WWEとJOEVSを提供します。 CAROLEは、NBCのストリーミングサービスのペースを大きく変えました。 誰にとっても、特に料理用テレビでより社会的な意識を求めている人にとっては、見る価値があります。
