때로는 실제로 두 가지 방법을 모두 가질 수 있습니다. 대부분의 경우 펠릿 그릴은 훈제 및 중간 온도 요리에 적합하지만 일반적으로 고열 시어링 및 1,000도 온도(몇 가지 예외 제외)에는 다른 그릴이 필요합니다. 물론, 일부 펠렛 그릴을 사용하면 열 편향 장치를 움직여 화덕에 직접 접근하여 구울 수 있지만 여전히 가스 그릴 사용자에게 친숙한 요리 경험은 아닙니다.
X-Fire Pro 825(1,550달러)를 통해 Recteq은 가스와 장작불 사이의 격차를 해소하기 위한 듀얼 모드 디자인에 펠렛 그릴 전문 기술을 적용하고 있습니다. 물론 이것은 Wi-Fi 연결 덕분에 스마트한 그릴이며, 이 짐승의 백본은 의심할 여지 없이 펠렛 그릴입니다. 또한 이 회사는 연기 모드와 그릴 모드 사이의 혼동을 피하기 위해 완전히 별도의 제어 기능을 제공하며 모두 내구성이 뛰어난 스테인리스 스틸 디자인으로 결합되어 있습니다. 회사가 실제로 주장하는 2-in-1인 드문 장치입니다.
Recteq/엔가젯
X-Fire Pro는 동일한 그릴에서 펠렛의 나무 풍미와 함께 가스의 용이성을 제공합니다. 더 많은 기능이 있을 수 있지만 빌드 품질이 뛰어나고 성능이 안정적입니다.
- 그릴 2개를 하나로
- 안정적인 Wi-Fi 도구
- 견고한 빌드 품질
- 직접 화염 굽기
- 소형 펠릿 호퍼
- 슈퍼 연기 없음, 따뜻하게 유지 또는 기타 편리한 모드
- 무선 온도감지봉과 호환되지 않음
설계
모든 Recteq 그릴은 스테인리스 스틸로 만들어졌지만 Deck Boss, Patio Legend 및 회사 라인업의 다른 모델과 달리 X-Fire Pro에는 분체 코팅 뚜껑이 없습니다. 이것은 그 자체로는 문제가 되지 않지만, 녹이 슬지 않도록 청소 및 유지 관리에 특별한 주의가 필요합니다. 주철 그릴 격자 외에도 내부 구성 요소도 스테인레스 스틸이므로 이 그릴의 대부분은 내구성이 뛰어나도록 제작되었습니다. X-Fire Pro가 장착된 견고한 카트 및 프리미엄 캐스터와 결합하면 이 그릴은 제가 검토한 것 중 가장 잘 디자인된 것 중 하나입니다.
대부분의 펠렛 그릴과 마찬가지로 X-Fire Pro에는 측면에 디지털 컨트롤러가 장착되어 있습니다. 이 경우 그릴 왼쪽 선반의 앞쪽 가장자리에 위치합니다. 단일 손잡이 탐색을 사용하면 요리 온도와 온도감지봉 알림을 설정할 수 있으며 그릴의 Wi-Fi 연결 덕분에 Recteq 앱을 통해서도 이 작업을 수행할 수 있습니다. X-Fire Pro를 사용하면 두 개의 유선 식품 탐침을 동시에 사용할 수 있지만 무선 탐침에 대한 옵션은 없습니다. Recteq은 무선 프로브를 판매하지만 그릴 자체가 아닌 회사 앱에 직접 연결됩니다.
X-Fire Pro에는 두 가지 모드에 대한 두 가지 별도의 컨트롤 세트가 있습니다. (Engadget의 Billy Steele)
기존의 켜기/끄기 스위치 대신 X-Fire Pro는 전면의 맨 왼쪽 손잡이를 사용하여 켜집니다. 그렇게 하려면 그릴의 두 가지 모드인 스모크(Smoke) 또는 그릴(Grill) 중에서 선택하십시오. 연기 모드를 선택하면 왼쪽 컨트롤러에 불이 들어오고 원하는 온도를 화씨 225도에서 400도 사이로 설정합니다. 개인적으로 저는 차가운 흡연과 같은 기능을 활성화하거나 Traeger와 같은 경쟁업체가 제공하는 Keep Warm 기능을 모방하기 위해 약간 낮은 최소 온도인 약 180도를 선호합니다. 그릴 모드에서는 낮은 온도 225~400도, 중간 온도 350~650도, 높은 온도 500~850도, 최대 온도 800~1,200도를 예상할 수 있습니다.
X-Fire Pro 내부에는 두 개의 화덕이 있습니다. 왼쪽은 스모크 모드 전용이고, 둘 다 그릴 모드에서 사용할 수 있습니다. 저는 일반적으로 화염에 직접 접근할 수 있는 적응형 시어 제어 장치(전면에 이를 제어하는 전용 손잡이가 있음)가 있기 때문에 오른쪽 면을 더 높은 그릴 온도로 설정합니다. 그런 다음 왼쪽을 낮게 유지하여 일반적으로 가스 그릴에서 사용하는 것처럼 뜨겁거나 차가운 설정을 제공합니다. 물론, 두 화덕을 동일한 화력 수준으로 설정하고 조리 표면 전체를 동일한 온도로 사용할 수 있습니다. 필요한 경우 화덕 중 하나를 완전히 꺼 놓을 수도 있습니다.
듀얼 모드 요리
Recteq은 X-Fire Pro가 친숙한 손잡이 기반 컨트롤을 사용하여 가스 그릴의 최고의 측면을 제공하는 펠렛 그릴이라고 약속합니다. 큰 손잡이가 가스 그릴에서 볼 수 있는 것과 유사하다는 점에는 동의합니다. 하지만 가스 버너처럼 열을 미세 조정할 수는 없지만 이것이 문제가 된다고는 생각하지 않습니다. Recteq이 프로판이나 천연 가스 옵션을 능가하는 점은 X-Fire Pro가 전적으로 목재 펠릿으로 작동하므로 음식 맛이 훨씬 좋다는 점입니다. 숯불과는 맛이 다르다는 점 참고해주세요.
테스트하는 동안 예기치 않게 그릴 모드에서 X-Fire Pro를 사용하여 대부분의 시간을 보냈습니다. 나는 스테이크, 치킨, 버거, 소시지 등을 요리했는데 모두 가스 그릴에서 먹는 것보다 훨씬 맛이 좋았습니다. 고온에서도 약간의 나무 풍미가 남아있어 단순한 고열 시어링을 넘어 뉴욕 스트립의 수비드를 향상시키는 데 도움이 되었습니다. 물론 직접 화염 마무리를 위해 적응형 시어 제어(Adaptive Sear Control)를 열 수도 있었는데, 이는 스테이크와 버거에 절대적으로 적합한 조치였습니다.
그릴 모드에 대한 한 가지 중요한 주의 사항은 연기 모드용 디지털 컨트롤러가 완전히 꺼진다는 것입니다. 가스 그릴과 마찬가지로 전면에 장착된 손잡이를 사용하여 이 모드를 완전히 작동할 수 있습니다. 따라서 온도감지봉이나 연기 모드에서 사용하는 Wi-Fi 기능에 액세스할 수 없습니다. Recteq이 두 가지 모드를 별도로 유지하려는 이유를 이해할 수 있지만, 음식 온도 측정기를 사용하여 스테이크나 닭고기 같은 음식이나 정확한 익힘이 필수적인 음식의 내부 온도를 추적할 수 있는 방법이 있었으면 좋겠습니다.
X-Fire Pro로 조리한 돼지고기 어깨살(보스턴 엉덩이) (Engadget의 Billy Steele)
흡연과 관련하여 X-Fire Pro는 제가 Traeger, Weber 등에서 리뷰한 다른 펠렛 그릴과 마찬가지로 작동합니다. 원하는 경우, 설정하고 잊어버리면 되는 장치입니다. 즉, 아침 일찍 돼지고기 어깨살이나 양지머리를 얹고 저녁 식사 때까지 준비할 수 있습니다. 그러나 X-Fire Pro에는 두 개의 화덕이 있고 따라서 하나의 큰 펠릿 호퍼가 아닌 두 개의 작은 펠렛 호퍼가 있기 때문에 각 호퍼의 용량은 10파운드로 제한됩니다. 가득 찬 호퍼(275도)를 사용하여 8시간 동안 연기 세션을 진행하는 데 아무런 문제가 없었지만 펠렛 공급이 줄어들기 때문에 밤새 요리하는 것이 불편할 것입니다. 하지만 그릴 모드에서는 오른쪽에 가득 찬 호퍼 하나만 있어도 요리사가 요리하기에 충분했습니다.
Recteq은 디지털 컨트롤러가 연기 모드에서 설정 온도를 5도 이내로 유지할 수 있다고 말합니다. 나는 느리고 느린 요리를 하는 동안 이것이 사실이라는 것을 알았고, 앱의 그래프는 이를 확인시켜 줍니다. 표시된 유일한 딥은 내가 뚜껑을 연 횟수와 일치합니다. 이 성능은 X-Fire Pro를 여러 번 사용해도 일관되게 나타났습니다. 특히 춥고 바람이 많이 부는 어느 날에는 변동폭이 더 커졌습니다(사용 설명서에 이에 대한 경고가 있음). 하지만 정상적인 기상 조건에서는 이 그릴이 스모크 모드에서 원하는 조리 온도를 안정적으로 유지합니다.
X-Fire Pro의 다른 기능
X-Fire Pro의 주요 조리 표면은 4개의 탈착식 주철 격자로 구성됩니다. 한쪽은 일반적인 용도로 사용하고 다른 쪽은 더 뚜렷한 그을린 자국을 위해 더 넓은 바를 사용하여 양면으로 사용할 수 있습니다. 또한 기본 요리 영역 위에 얕은 상단 그릴이 있어 음식이 완성되었을 때 음식을 담거나 그릴 모드에서 빵을 데울 때 적합합니다. 스모크 모드에서는 다른 랙이나 갈비뼈 두 개를 그 위에 놓을 수도 있지만 더 큰 고기를 자르기에는 충분하지 않습니다.
대부분의 펠릿 그릴은 재와 그리스를 일종의 캐치 팬으로 보냅니다. X-Fire Pro에는 두 개의 화덕이 있으므로 양쪽에 잔해를 처리하는 데 도움이 되는 레버가 있는 재 제거 트레이가 두 개 있습니다. 다른 모든 펠릿 그릴과 마찬가지로 몇 번 사용할 때마다 조리실에서 약간의 재를 청소해야 하며, 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 진공 청소기를 사용하는 것입니다. Recteq에서는 연기 모드에서 기름이 쌓이는 것을 허용하지 말라고 경고했지만 이것이 문제라고는 전혀 발견하지 못했습니다. 그것은 아마도 제가 천천히 조리하는 세션 사이에 그릴 모드를 사용했기 때문에 남은 잔여물을 모두 태워버렸을 것입니다. 게다가 저는 돼지고기 어깨살을 그릴 위에 직접 놓기보다는 더 쉽게 청소할 수 있도록 알루미늄 팬을 사용하는 것을 좋아합니다.
X-Fire Pro의 조정 가능한 검색 제어 (Engadget의 Billy Steele)
제가 테스트한 다른 모든 Wi-Fi 지원 펠렛 그릴과 마찬가지로 X-Fire Pro는 멀리서 제어하고 모니터링할 수 있는 앱과 함께 작동합니다. 그릴과 온도감지봉 온도를 모두 확인할 수 있을 뿐만 아니라 모든 것을 끌 수도 있습니다. Recteq의 앱에는 온도 그래프, 30일 요리 기록, 60개 이상의 단계별 레시피 안내 등 고급 기능도 포함되어 있습니다. 또한 나중에 참조할 수 있도록 메모와 함께 요리 세션을 저장할 수 있으며 앱의 완전한 요리법 책에는 450가지 이상의 요리가 들어 있습니다. 이 회사는 자사 앱의 품질에 자부심을 갖고 있으며 스마트 그릴 리뷰에서 제가 사용한 모바일 소프트웨어 중 가장 신뢰할 수 있는 소프트웨어임을 확인할 수 있었습니다.
이제 X-Fire Pro에서 찾을 수 없는 몇 가지 사항에 대해 논의하겠습니다. 첫째, 펠릿 호퍼가 전면에 장착되어 있기 때문에 접이식 전면 선반을 위한 옵션이 없습니다. 호퍼 뚜껑은 팬이나 트레이의 모서리를 놓을 수 있는 약간의 선반을 제공하지만 어떤 종류의 포장이나 물건을 완전히 내려놓는 작업에는 충분하지 않습니다. 내부 조명도 없습니다. 아마도 다른 펠렛 그릴에서 가장 그리웠던 부분이었을 것입니다. 물론 일부 회사에서 이러한 조명을 배치하는 방법의 유용성에 대해 토론할 수 있지만 아무것도 없는 것보다 낫습니다. 특히 새벽 전에 그릴을 로드하거나 어두워진 후에 요리를 마칠 때 더욱 그렇습니다.
경쟁
직접 시어링 기능을 갖춘 다른 펠렛 그릴이 있지만 X-Fire Pro의 듀얼 모드 기능을 제공하는 그릴은 없습니다. 예를 들어, 여러 Pit Boss 모델에는 화실에 개방적으로 접근할 수 있는 레버가 있습니다. 회사에서는 이를 Flame Broiler라고 부릅니다. 일부 회사는 Weber가 Searwood에서 제공하는 것처럼 개방형 뚜껑 모드를 제공하지만 모든 디자인이 불에 직접 접근할 수 있는 것은 아닙니다. 이 그릴을 사용하면 Recteq처럼 완전히 별도의 작동 방법을 제공하는 대신 일반 컨트롤에 높은 굽기 온도를 설정할 수도 있습니다. 다시 말하지만, X-Fire Pro의 매력은 각 요리 스타일에 가장 적합한 컨트롤을 갖춘 펠렛 및 가스 그릴러 모두에게 친숙한 것입니다. 그리고 네, 1,550달러의 가격은 이 제품을 프리미엄 카테고리에 확고하게 포함시키지만, 그릴 2개가 하나로 통합되어 있다는 점을 고려하면 그 금액은 과도해 보이지 않습니다.
X-Fire Pro는 올 스테인리스 스틸 디자인을 특징으로 합니다. (Engadget의 Billy Steele)
마무리
장치가 이중 임무를 수행하는 역할을 하는 경우는 거의 없습니다. X-Fire Pro를 통해 Recteq은 펠릿 그릴의 가장 좋은 측면을 가스 그릴에 친숙한 전용 고열 모드 및 별도의 제어 장치와 성공적으로 결합했습니다. 이 모델은 장기간의 흡연 세션을 위한 강력한 제작 품질, 안정적인 성능 및 Wi-Fi 연결을 제공합니다. 더 작은 펠릿 호퍼에는 약간 더 주의가 필요하며 앞으로 보고 싶은 몇 가지 기능이 있지만 Recteq은 이 듀얼 모드 기계를 통해 잘 만들어진 스마트 그릴에 대한 명성을 확실히 강화했습니다. 나는 내 프로판 탱크가 비어 있는지 추측하는 것보다 펠렛 공급량을 계속 확인하고 싶습니다.
