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アメリカ人の 3 分の 2 (67%) は、実験室で培養された培養肉を食べます。
これは、家族の主な食料品の買い物客である米国の成人2,001人を対象とした最近の調査によると、人々は肉の代替品を試すことに対してよりオープンになり、58％が豆腐、テンペ、セイタンなどの植物ベースのオプションを喜んで食べている.
しかし、インフレは、エシカルに生産された製品を購入する買い物客の 4 人に 3 人 (75%) の支払い能力に影響を与えています。 また、約 3 分の 2 (64%) が、肉の価格が上昇しているため、ホリデー シーズンに向けて植物由来の料理を選び、肉の量を減らすかもしれないと述べています。
そして 73% は、過去 10 年間でビーガンやベジタリアンのステレオタイプに対する見方が変わったと考えています。
工場農業を終わらせることを使命とする非営利団体である Farm Forward に代わって OnePoll が実施したこの調査では、73% が「常に」または「頻繁に」「有機」、「自然」、「人道的に育てられた」、または「持続可能な。”
主な理由？ 半分は、これらのラベルはより倫理的に聞こえ、これらの製品が環境に害を及ぼさず、サプライヤー、生産者、または生産者を公正にサポートしていることを意味すると述べました。
買い物客の 5 人に 1 人は、通常購入する肉が工場の農場から来ているとは信じておらず、22% は確信が持てません。
「買い物客は、肉や乳製品の表示に関する文言が真実であると信じる傾向がありますが、多くの場合、それは人道的なものです。つまり、生産者は倫理的に育てられた食品に対する人々の欲求に訴えるために、誤ったイメージを描こうとしています」と、Farm Forward のエグゼクティブ ディレクターである Andrew deCoriolis は述べています。 「食料品店で購入される肉の大部分は、条件が混み合って不潔な工場の農場から来ています。」
4 人に 3 人以上 (78%) が、「人道的に育てられた」および「放し飼い」と表示された肉が工場農場から来ていることを知ったら心配すると答えました。
10 人中 6 人が、成長国の生産者が持続可能で公平な貿易関係を達成するのを支援するために設計された取り決めであるフェアトレードのサポートを含め、より倫理的な食品の選択を最近検討したか、すでに行っています (45%)。
現在、60% が「ナチュラル」や「オーガニック」などの食品ラベルを信頼しており、43% がそれぞれの背後に政府の保証があれば、より信頼すると答えています。
80% は、食品に関する主張について企業に説明責任を負わせるために、政府はもっと多くのことを行うべきだと考えています。
「調査回答者の圧倒的多数 (91%) は、ブランドが食品ラベルの主張に応えるために実際の措置を講じていることを証明する責任を政府に負わせています」と deCoriolis は付け加えました。 「私たちの政府が行動を起こし、ブランドをそのラベルにふさわしいものにする時が来ました。」
人々が理解していると考える食品ラベルの言葉
- オーガニック – 51%
- ナチュラル – 50%
- 放し飼い – 47%
- 抗生物質なしで飼育 – 45%
- ケージフリー – 45%
- 放牧 – 44%
- 人道的に育てられた – 43%
- 非GMO – 42%
- 持続可能な – 42%
- rBST フリー – 28%
調査方法:
このランダムなダブルオプトイン調査は 家庭で主に食料品の買い物をする米国の成人 2,001 人 によって委託された ファームフォワード の間に 10月3日 と 10月17日、 2022年. 市場調査会社が実施した ワンポール、そのチーム メンバーは 市場調査会 また、米国世論調査協会の法人会員になっている (AAPOR) および欧州世論調査協会 (エソマール）。
