アーティチョークの育て方：完全ガイド

アーティチョークは、生でも調理済みでもさまざまな料理で非常に美味しく、世界中で広く人気のある食品です。 彼らはまた、かなり愛らしい植物であり、成長する喜びです. ほとんどの人が食用に栽培していますが、その花は美しい紫色で観賞用です。

このガイドでは、アーティチョークの植物学的分類、その原産地、特徴、および収穫を成功させるために知っておく必要がある重要な情報について説明します。

よし、始めよう！

アーティチョーク：植物分類、歴史、特徴

芽が出る前にアーティチョークに出くわすと、葉が互いに驚くほど似ているため、アザミと間違える可能性があります。 両方の植物はキク科に属し、1,900 属にわたって 32,000 種以上が含まれています。 アーティチョークは現在、 シナラ・カルダンクルス 変数。 スコリムス 多年生のカルドン植物（またはアーティチョークアザミ）の栽培化された子孫であり、 シナラ・カルダンクルス. あなたがカルドンの茎を食べている間、アーティチョーク植物の食用部分は未熟な花のつぼみです.

アーティチョークの野生の祖先は地中海西部および中部地域に自生しており、栽培されたアーティチョークを作成する家畜化プロセスは紀元 1 世紀に始まりました。 この栽培化はシチリア島で発生した可能性が高く、農家は花のつぼみの食用性を高める大きくてとがっていない頭を選択的に繁殖させました.

栽培されたアーティ チョークの植物は、通常、花のスパイクで高さ 5 フィート、幅 3 フィートまで成長します。 それらは、アザミ植物とほとんど同じように見える、深く鋸歯状の、裂片のある、ギザギザの葉を生成します。 アーティチョークの食用部分は未熟な芽で、背の高い茎から出てきて、いくつかの小さな芽を持つ 1 つの大きな末端の頭を作り出します。 つぼみが成熟すると、アザミに似た明るい紫色の花を咲かせます。

今日、アーティチョークは素朴で少しナッツのようなハーブのような味が楽しめます。 花びらはパリッとした食感ですが、ハート（つぼみの付け根）ははるかに柔らかいです。

アーティチョークの育て方

アーティチョークを上手に育てるには、この植物が育ちにくい気候帯を知り、理想的な土壌と日光の条件、水やりと施肥の要件、種子と移植から育てる方法を理解する必要があります。 以下では、アーティチョークが確実に繁栄するように、これらの各カテゴリについて詳しく説明します.

アーティチョークのUSDA耐寒ゾーン

アーティチョークを多年草として育てるには、この地中海の植物は特に耐寒性がないため、USDA の耐寒性ゾーン 7 ～ 11 に住む必要があります。 これらのゾーンの外でアーティチョークを栽培する場合は、一年草として育てるか、屋内でこの植物を越冬させる必要があります。

アーティチョークの育て方：理想的な土壌条件

最良の結果を得るには、アーティチョークを砂質からローム質の深い、水はけの良い、湿った、肥沃な土壌で育てます. 土壌の pH の好みは、わずかに酸性から中性 (6.0 ～ 7.0) です。 これらの植物は、3 ～ 4 フィートの深い根系を発達させることができるため、少なくともその深さの理想的な土壌構造を提供することで、植物が確実に繁栄するのに役立ちます.

アーティチョークは、その繊細で深い根系のために、十分に広がるのを妨げる圧縮されたまたは岩の多い土壌ではうまくいきません. 主に粘土質の土壌がある場合は、土の中に数フィートの耕作修正を加えるとさらに圧縮の問題が発生し、毎年庭を深く耕す必要があるため、地面の上に健康な土を作る必要があります.

ほとんどが砂の土壌の場合は、泥炭、熟成した堆肥、肥料を加えて、水分と栄養素を保持するのに役立ちます.

理想的な日照条件

アーティチョークは、部分的な日差しから完全な日差しまで成長できますが、少なくとも 6 時間は完全な日照条件を好むことは間違いありません。 南向きのベッドで成長することは、この太陽を愛する植物にとって理想的です. 植えるときは、成長のためのスペースを確保するだけでなく、大きな植物が小さな植物を覆い隠すのを防ぐために、それらを約4フィート離して配置することをお勧めします.

アーティチョークの育て方：水やりの条件

アーティチョークは、おいしい頭花を咲かせるために大量の水を必要とします。 成長期には、週に約 1 ～ 2 インチの水が必要で、週に約 2 ～ 3 回の散布が必要です。 あなたの目標は、根の部分を完全に浸すことですが、水たまりを作ることではありません。 パドリングは、根が水分を吸収しなくなっており、土壌が余分な水分を排出するのに苦労していることを示しています. 土壌が砂地の場合は、植物の周りにマルチを敷いて水分を保持することができます。

アーティチョークの育て方：肥料の必要条件

これらの植物は多量の摂食者であり、特に肥料混合物に多量の窒素を必要とします. 最良の結果を得るには、1 か月に 1 回小さじ 2 杯の高窒素肥料を施用して、強い葉と花芽の生産を促進します。 この植物には、植物に水をやるときに適用できる 21-0-0 および 16-4-8 NPK 液体混合物などの NPK (窒素-リン-カリウム) 混合物を使用できます。

移植から成長している場合は、移植後3〜4週間待って肥料を適用できます. 植物はすでに移植によって敏感な状態にあるため、これにより植物の根焼けを防ぐことができます。

アーティチョークを種から育てる

アーティチョークの種を外に直播する場合は、発芽に十分なほど土が温まるまで待つ必要があります。 一部の植物は、種子の発芽を引き起こすために寒さにさらす必要がありますが、アーティチョークは反対です. これらの暖かい愛情のある植物は、庭に直接播種する前に、華氏70〜80度の土壌温度が必要です.

春の気温によって土壌温度がこの程度まで上昇するまでに何週間もかかる可能性があるため、多くの園芸家は室内または温室で種まきを開始することを選択します. 湿らせたポッティングミックスに1/4で植えて、シードフラットでそれらを開始できます. トレイを日当たりの良い場所に置き、土を少し湿らせます。 アーティチョークの種子の発芽には、通常 10 ～ 14 日かかります。 苗が出現し、高さが 2 ～ 3 インチに達したら、理想的な屋外温度になるのを待つ間、小さな鉢に移植します。

アーティチョークのほとんどの品種は、種子から 85 ～ 100 日で収穫成熟に達します。

アーティチョークの育て方：移植

アーティチョークの苗木を苗床から購入する場合でも、屋内で種から育てる場合でも、苗木を屋外に移植するプロセスは同じです。 気象条件にもよりますが、まず約 10 日間かけて外の条件にさらす必要があります。 これは、若い植物が移植ショックに負けないようにするのに役立ちます. 以下の手順に従って、苗木を屋外順応に成功させます。

1. 気温が 60 度を超える穏やかで曇り、風のない日を選び、苗木を日陰の場所に 2 時間置きます。 その後、屋内に戻します。 この最初のステップを 1 ～ 3 日間繰り返します。
2. 4日目に、部分的な日陰で2時間、完全な太陽の下で2時間、植物を屋外に置きます. この 2 番目のステップを 4 ～ 5 日間繰り返します。
3. 6〜7日目に、部分的な日陰で2時間、完全な太陽の下で4時間、植物を屋外に置きます. 温度が 60 度を下回らない場合は、植物を一晩放置します。
4. 7 ～ 10 日目には、少なくとも 6 時間は完全な日光にさらし、天候が許せば一晩中、植物を屋外に置いておきます。 この時点で、苗木は屋外で成長するための準備がはるかに整っているはずです.

気温が常に 70 度を超え、霜が降りるリスクが十分になくなったら、苗を屋外に移植できます。 この時点で生後約 8 週間で、4 ～ 5 枚の健康な葉があり、弾力のある直立した茎があります。 アーティチョークの苗を移植するには、容器よりも約 1 インチ深い穴を掘り、約 4 フィート離して、列を 6 ～ 8 フィート離します。

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