ハニーマッシュルーム：完全ガイド

ハニーマッシュルームについて聞いたことがありますか？ この素敵な小さなキノコは、非常に独特の外観をしています。それは、絵本からそのまま出てきた、蜂蜜色の、ほとんどゼラチン状に見えるクラスターで成長します。 ハニーマッシュルームは非常に本物の菌類であり、採餌または成長すると料理の珍味と見なされます. ただし、このユニークなキノコにはいくつかの欠点があります。 ハニーマッシュルームは木に寄生するだけでなく、一部の地域では生態系の問題を引き起こす可能性がありますが、食べる前に適切に調理しないと胃の不調を引き起こす可能性もあります.

このガイドでは、ハニー マッシュルームのすべての基本について説明します。 分類、調理方法、食べ方、木を食べる方法、見つけられる場所などを見ていきましょう。

ハニーマッシュルームについて

	ハニーマッシュルーム
分類	アルミラリア・メレア
説明	切り株や埋められた木の近くで成長する、茎の周りに巻き毛がある粘着性のゼラチン状の黄金色のキノコ。
用途	料理用（若くて適切に調理された場合）、薬用
成長する方法	このキノコは菌糸体の成長速度が長いため、このキノコを家庭で育てることはお勧めしません。 採餌はより実用的です。
採餌方法	雨が降った後、広葉樹の幹を見回してください。 このキノコは、非常に密集したクラスターで成長しています。
主な識別機能	このキノコのキャップは、蜂蜜のように金色でゼラチン状です。
元	世界的に

ハニーマッシュルーム：分類

ハニーマッシュルームは次のように分類されます アルミラリア・メレア. ただし、「ハニーマッシュルーム」という用語は、ハニーマッシュルームのあらゆる種を指す場合があります アルミラリア 菌類の属。 この属の一員として、ハニー マッシュルームは次のような菌類と密接に関連しています。 アルミラリア・タベセンス と アルミラリア・セプスタイプ、 他の多くの中で。 ハニーマッシュルームは、ハニー菌、切り株キノコ、切り株、およびブートレース菌としても知られています.

ハニーマッシュルーム: 主な識別機能と外観

ハニーマッシュルームは、北半球に自生する食用キノコです。 すべての種類のハニー マッシュルームは単一の基部から成長しますが、いくつかはクラスターで成長し、他のものは広がります. 樹木に寄生して食べる菌類ですが、しっかり加熱すれば人体に悪影響を与えることはありません。

各キノコの担子果皮は、直径が最大 6 インチの滑らかなキャップを持ち、最初は凸状になっていますが、年齢とともに平らになり、多くの場合、中心が盛り上がったアンボを持ち、最終的には皿のような形になります。 成熟すると、キャップの縁はしばしばアーチ状になり、雨や湿気で湿ると表面がベタベタします。

このキノコの色は通常は蜂蜜または金色ですが、中心の周りにわずかに放射状に編成された黒い毛むくじゃらの鱗がいくつかある場合があります. 鰓は大きく、最初は比較的見づらく、年齢とともにピンクがかった黄色または変色することがあります。 鰓はわずかに分枝しているか、柄に対してまっすぐな角度になっています。

ハニー マッシュルームの柄、または茎の長さは、1 インチから最大 8 インチまでさまざまです。 それはフィブリロースであり、中空になる前に、最初は硬くてスポンジのようなコンシステンシーを持っています。 それは球形で、基部の点に向かって先細りになり、クラスター内の他のキノコの柄に結合します。 それはしばしば非常に黒いベースを持ち、上端が白っぽく、下が茶色がかった黄色です. 柄の上部は、皮膚に似た幅広で連続したリングでつながっています。 若いとき、これはえらを覆う白い部分的なベールとして外側に伸びます. ビロードのような縁と下に金色の綿毛があります。

色は白く、ハニー マッシュルーム キャップの肉は甘い味と香りがあり、ほのかな苦味があります。 バシディアには基底クランプがなく、胞子のプリントは白です。

かなりの長さにわたって広がる可能性のある菌糸のマットが、菌類の地下生息地の大部分を占めています。 ハニーマッシュルームで黒い根茎は、それらをグループ化します。 真菌の体は生物発光ではありませんが、活発に成長している間は菌糸体が光ります。

ハニーマッシュルーム：彼らが育つ場所

ハニーマッシュルームは、温帯地域の北半球全体で見られます. 南アフリカに持ち込まれ、北アメリカ、ヨーロッパ、北アジアで発見されています。 これらのキノコは、米国のほぼすべての州で目撃されており、樹木や低木の実質的な死の背後にある犯人と見なされています. 時折、これらのキノコは湿った芝生で成長しているのを見つけることさえできます.

キノコとしても知られる子実体は、通常、広葉樹で育ちますが、近く、他の生木や枯れ木、またはオープンスペースでも見られます. ハニー マッシュルームは、湿った土壌と低温の土壌を好みますが、大地に守られているため、森林火災などの極端な温度にも耐えることができます。 自然の風景、公園、ブドウ園、庭園、庭園など、さまざまな場所で見つけることができます。 秋頃に収穫できる頃に見られます。

ハニーマッシュルーム: 使用方法

ハニーマッシュルームは主に料理や料理に使われます。 若いキャップは、多くの場合最高であるため、食べる前に最初に揚げる必要があります。 このきのこの茎は繊維質で、食べにくい。 ベールがまだ茎にしがみついている間は、これらのキノコを集めて消費するのに理想的な時期です. きのこは、キャップが開いた後、より水っぽくなり、茶色になります。 お腹を壊す人もいるので注意！

きのこの風味は、甘さ控えめでナッツのような風味が特徴で、下ごしらえによってもっちりした食感やシャキシャキした食感が楽しめます。 消費する前に、マッシュルームをパーボイリングすると、いくつかの品種に見られる苦味を取り除き、胃腸の刺激物の数を減らすことができます. もどしたきのこは食べにくいことがありますが、きのこを乾燥させることで風味が保たれ、風味が増します。 さらに、ハニーマッシュルームは、グリル、マリネ、またはピクルスにすることができます.

これらのキノコをきれいにして適切に調理すれば、さまざまな方法で料理に使用できます。 ハニーマッシュルームは、醤油とショウガ、またはニンニクとタイムやローズマリーなどの新鮮なハーブを使ったアジア風炒め物で調理できます. これらのきのこは調理後も固い構造を保っていますが、ゼラチン状の口当たりがあります。 ハニーマッシュルームの茎は、キノコが古くなるにつれて繊維状に成長するので、古いキノコのキャップを切り落とします. 茎は保存して乾燥させ、後でソースやスープの野菜ストックを作るために使用することもできます.

ハニーマッシュルームには、健康に役立ついくつかの薬効もあります。 多糖類は、これらのキノコに非常に豊富に含まれています。 それらの潜在的な生物学的効果、特にフリーラジカルの除去や脂質酸化の防止などの抗酸化作用および免疫調節作用により、天然源からの多糖類はより注目を集めています. 強力な免疫増強特性も持つ多糖類は、ハニーマッシュルームに含まれている可能性があり、これを摂取することで免疫システムが最高の状態で機能するように維持できます。 研究によると、ハニーマッシュルームは脳に良いと考えられており、アルツハイマー病などの神経変性疾患に対する保護を提供する可能性があります. 同様に、これらのキノコは、ブドウ球菌や連鎖球菌などのグラム陽性菌感染から免疫システムを保護できる天然の抗生物質です.

ハニーマッシュルーム：購入場所

ハニーマッシュルームは非常にまれであり、分解が始まるのが早いため、食料品店で新鮮に売られているのを簡単に見つけることはできません. 運が良ければ、国際市場や健康食品店などの専門店でこれらのキノコの乾燥パッケージを見つけることができます. ただし、これらのキノコはアメリカ全土に生育しているため、単純にこれらのキノコを採餌する方が運が良いかもしれません. ハニーマッシュルームにはかなりの数の有毒なそっくりさんがいることに注意してください（このガイドの後半で説明します）。

ハニーマッシュルームのライフサイクルと行動

ハニーマッシュルームは、担子菌タイプの真菌です。 これは、植物に対する病原体の一種であることを意味します。 典型的には、広葉樹と針葉樹がこのキノコに感染しますが、木本でない単子葉植物やいくつかの草本植物に感染することもあります. 存在するわずかな感染の徴候は、発見するのが難しい場合があります。 病んだ植物の根元にある蜂蜜色のキノコは、最も明白な症状です. 扇状の白い菌糸体と、樹皮や近くの地下に見られる黒い根茎も、さらなる指標です。 土壌中や樹皮の後ろに位置するため、あまり目立たないことがよくあります。 成長の鈍化、枝の枯れ、葉の黄変、木の根元の腐った木、または木の腐敗の兆候など、ハニーマッシュルーム感染の他の多くの指標があります. 形成層の崩壊に続いて、葉の枯れ、落葉、および立ち枯れが起こります。

このキノコは、担子胞子と根茎を介して感染を広げます。根茎は長さ 10 フィートまで成長し、宿主種に侵入して新鮮な生きた組織を見つけます。 担子胞子を介した生きた宿主組織の感染は極めてまれです。 2 つの担子胞子が生存し、菌糸体を発達させるには、それらが発芽して融合する必要があります。 ハニーマッシュルームは、晩夏から初秋にかけて、鰓に切り欠きのある白から金色のキノコを作ります。 彼らは通常は現れませんが、現れたときは、近くの生きている木や枯れた木で見つけることができます. 風は、これらのキノコによって生成および放出される性的に生成された担子胞子を分散させます。 これは、胞子を生成する唯一の段階です。 根茎または栄養菌糸体は、真菌が越冬する 2 つの方法です。 下にある木材と維管束形成層が破壊された後、根と木の根元の劣化により、感染した木材が弱体化します。

ハニーマッシュルームそっくりさん

これらのきのこは採餌に最適なきのこですが、食べてはいけない他のきのこがいくつかあります。 ガレリーナ きのこ。

ガレリーナ・マルニャータ、 葬儀の鐘とも呼ばれ、ハニーマッシュルームに似た蜂蜜色のキャップを持つ種です。 これらのキノコは有毒であるだけでなく、人間にとって致命的であることが知られています. この 2 つのキノコの違いは、キャップをよく見るとわかります。 葬儀の鐘は非常に鐘型のキャップをしていますが、ハニー マッシュルームは丸みを帯びたキャップをしています。

ハニーマッシュルームと簡単に混同される可能性のある別の有毒なそっくりさんは、次のように分類されるジャックオランタンマッシュルームです。 オンファロトス・イルデンス. これらはリングの存在によって区別できます。 ハニー マッシュルームはリング付きの粘着性のあるオレンジ色のキャップを持っていますが、ジャコ ランタン マッシュルームはより深いオレンジ色のキャップをしており、滑らかでリングがありません。

ハニーマッシュルームは寄生虫で少し毒があるかもしれませんが、実は誤解されている菌です。 これらのきのこは、採集して適切に調理すると、多くの異なる料理に優れたユニークな追加物を作ることができます. これらのキノコは見つけるのがやや難しく、毒に似たものがいくつかあるため、採餌初心者の場合はこれらのキノコを採餌することはお勧めしません。 ガイドが同行している場合や、きのこ狩りの経験がある場合は、ぜひ行ってみてください。

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