ロブスターマッシュルーム：完全ガイド

あなたの知識ベースと料理の冒険に追加するユニークで興味深い菌類をお探しですか? ロブスター マッシュルームを考えてみましょう。鮮やかなオレンジ色から赤色のキノコで、適度に豊富ですが、キノコではなく寄生虫という独特の性質のため予測が困難です。

それらは美味しく、ユニークで、興味をそそられます。 見て行きましょう。

分類

キノコと呼んでいますが、ロブスターマッシュルームはキノコではなく、他のキノコ（キノコ）に引っ掛かり、乗っ取る寄生菌です。 学名は ハイポマイセス・ラクチフルラム。 きのこを包み込んで姿を変えるため、独特の形をしたえびきのこが見られます。 キノコがロブスター マッシュルームと呼ばれる理由は、ロブスター マッシュルームを調理するとロブスターのような赤に変色するためです。 彼らはに属しています ヒポクレア科。

ロブスター マッシュルームはどこで育ちますか?

これらのユニークな菌類は、通常、7 月から 10 月にかけて、米国の森林地帯や森林のいたるところで見られます。 それらはしばしばクラスターで成長しますが、単一の真菌またはペアとして表示される場合があり、通常はツガの木の近くに表示されます. また、ブリティッシュ コロンビア州や北部の他の多くの地域にも生息しています。 それらは他の針葉樹でもよく見られますが、これは主に、これらがお気に入りのホストが愛する木であるためです。 Russulla brevipes. また、杉の木の下でよく育つ数少ない食用キノコの 1 つです。 それらは通常、低地や特に高地では成長せず、大雨の後に湧き出ます。

ロブスターマッシュルームは食べても安全ですか?

ロブスター マッシュルームは、米国で入手できる人気の料理用キノコの 1 つです。

ロブスターマッシュルームの味は？

ロブスター マッシュルームは、それらがつかむ菌類の宿主種に応じて、さまざまな風味を持っています. しかし、一般的に言えば、肉のような食感と、調理したてのロブスターを思わせる甘くてナッツのような香りがあります. ちなみに、彼らは一般的に味気ない宿主を選ぶので、宿主のキノコで成長するこの真菌は、彼らに独特の風味を与えるものです.

ロブスターマッシュルームはどのように使われていますか?

新鮮なロブスター マッシュルームは中身が完全に白く、オプションの中で最高の味わいですが、乾燥させて再構成したものも使用できます。 干し椎茸は粉末状にして調味料として料理に加えることもある。

ロブスター マッシュルームの調理法としては、おそらくソテーとフライパンが最も一般的です。 しっとりとした調理方法が最も効果的です。これにより、柔らかく保たれ、風味が最もよくなります。 きのこが調理されると、オレンジ色または赤色の色が残りの食品にも染み出すことに気付くでしょう.

ロブスター マッシュルームは、みじん切りにして天ぷらに揚げたり、ロブスターやカニを使ったシーフード料理に加えたり、ビスクに追加したりするのに好まれます。 それらはシーフードの風味を高め、逆も同様です。

ただし、マッシュルームは、くぼんだキャップと亀裂の間にかなりの汚れが含まれていることが多いため、使用前に注意深く掃除する必要があります. 乾いたブラシを使用して汚れを拭き取り、通常の湿った布は避けてください。独特の風味を与える独特の色を拭き取る可能性があるためです。 必要に応じてきのこをバラバラに割ってきれいにし、表面の茶色の斑点を切り取ります。

健康効果

ロブスター マッシュルームには多くの栄養素が含まれており、一部は宿主菌類から、一部はそれ自身の内容物からです。 宿主菌はさまざまですが、ほとんどのきのこ種は、銅、鉄、マンガン、マグネシウム、カリウム、リン、亜鉛、およびセレンを提供します. さらに、ロブスター マッシュルームにはビタミン D とビタミン B が含まれています。

医療提供者に相談せずに食事の消費を優先して薬を捨てるべきではありませんが、一般的にキノコは食事と個人の健康を促進するのに役立つことが知られています. ロブスター マッシュルームは特に、重要なミネラルの調節を助け（つまり、体が栄養素をよりよく吸収するのを助ける）、免疫システムの健康を高め、うつ病のいくつかの症状を緩和し、炎症を軽減し、特定の老化疾患のリスクを軽減し、肺炎のリスクを軽減すると考えられています。 、心臓の健康を高め、コレステロールを低下させ、便秘の症状を軽減し、赤血球の生産を改善し、一般的に全体的な健康を改善します.

そこに含まれるさまざまな栄養素がこれらの状態のそれぞれに役立つことを示す研究がありました. ただし、ロブスター マッシュルームを摂取することは、これらの分野ではほんの少ししか効果がなく、万能薬ではありません。

ロブスターマッシュルームの価格は？

ロブスター マッシュルームは商業用に栽培されることはめったにないため、価格が高くなる傾向があります。 専門市場やファーマーズ マーケットで見つけることができ、多くの場合、1 ポンドあたり約 22 ～ 30 ドルです。

ロブスターマッシュルームの見分け方

その独特の特徴のおかげで、ロブスター マッシュルームは通常、採餌初心者でもかなり簡単に識別できます。 これが何を探すべきかです。

• それらは常に明るいオレンジ色からオレンジレッドの色です
• 彼らは鰓を持っていません
• 彼らは硬くて荒い外見をむき出しにする
• 通常、それらは花瓶の形をしているか、折りたたまれています
• 彼らは通常、汚れた、ひびの入ったトップを持っています
• キャップがねじれている、折り畳まれている、または変な形をしている
• 内部は白からオレンジがかった白で、硬く、密度が高い
• 古い標本はワインパープルまたはピンク色で、若い標本が近くにある場合があります（古い標本はスキップしてください！）

ロブスターマッシュルームの採餌方法

ロブスター マッシュルームの採餌は、そのユニークな外観のおかげで識別が最も簡単な種の 1 つであるため、実際には初心者に最適です。 最初のステップとして、お住まいの地域で採餌に最適な月を見つけてから、次の他の提案に従ってください. ほとんどのロブスター マッシュルームは、世界中のどこにいても、晩秋に収穫するのに最適であり、他のキノコで成長するため、通常、特定の季節には従わないことに注意してください. 冬以外はいつでも見られます。

大量のメモを取る

ロブスター マッシュルームは（季節によって）予測するのが非常に難しいため、採餌に出かけるときは大量のメモを取ることが重要です。 明るいオレンジ色の帽子を探して、場所、見つかった日付、気象条件に注意してください。 これは、将来再び採餌するのに役立ちます。 秋以外の季節にそれらを探し、成長時間を追跡して、次の年に最適なオプションを決定します.

大雨に注意

ロブスター マッシュルームは、ほとんどの菌根菌と同様に、降雨後に繁殖します。 大雨の 4 ～ 7 日後のどこかでそれらを探すと、他のどの時間よりも高い数値が見つかる可能性が高くなります。

右の木の近くを見る

ロブスター マッシュルームは、宿主としてミルク キャップ マッシュルームとルスラ マッシュルームを特に好みます。 このため、針葉樹、特にツガやトウヒを探しに行き、何が見つかるか見てみましょう。 この 2 つのきのこはこれらの木を成長点として愛しているため、おいしいロブスター キノコが見つかる可能性が高くなります。

既知のものがある場合 ラクタリウス・ピペラタス （ペペリーミルクキャップ）または ルスラ・ブレビペス この地域では、ロブスター マッシュルームを見つける可能性がさらに高くなります。これらはこの種の特別なお気に入りだからです。

適切な場所を見る

一般的に、ロブスター マッシュルームは丸太、木、木材の近くでは育ちますが、その上では育ちません。 しかし、彼らは森林や森林地域内で成長する傾向があります. 木の根の間や木の近くでそれらを探してください。

よく見る – 見つけにくい！

鮮やかなオレンジから赤の色合いであるにもかかわらず、キノコは成長するにつれて松葉、葉、その他の自然の破片を包み込むため、実際には見つけるのが非常に難しい. また、汚れやすい傾向があり、倒れた木のくずの下に偽装されています。 木の根の間や近くをよく見て、明るい色のスポットを探します。 手袋をはめた手で開けて、見つけたものを見てください。

ロブスターキノコのトリビア

キノコはほとんど栽培されていませんが、野生で採餌するか、ファーマーズマーケットや専門店で他の採餌者から入手できます. 彼らはツガの木が大好きで、その近くで育ちます。

ユニークな菌類は、何年も前に生地を染色するために使用され、サフランから淡いピンクまで、そしてその間のすべての色合いを作り出しました. 北カリフォルニアの住民は、1970 年代に染色で赤と紫のより暗い色合いを作成するためにそれらを使用しました。これらの染料は、現在でも世界中で使用されています。

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