9 秋に見つかる野生のキノコ

採餌に最適な季節の 1 つは秋です。 夏の暖かさと湿気を吸収した後、多くの植物はすでに実を結んでいます. 寒さはまだ野生の植物を一掃していないので、雪が降る前に採餌するのに最適な時期です. また、この時期に収穫できるさまざまなきのこもあります。

キノコの採餌は、私たちの多くが考えさせられているほど危険ではありませんが、ある程度の知識、粘り強さ、慎重さが求められます. 特定のキノコが致命的であることは事実ですが、認識が簡単で完全に食べられるものもたくさんあります.

秋にキノコを適切に採餌するための鍵は、シーズン中にアクセスできるものを理解することであり、安全を保つための鍵は、なじみのないキノコを避けることです. はっきりとわかる秋カビもあるので、危険と間違えそうなものは避けましょう。

このガイドでは、秋に採餌する 9 つの素晴らしいキノコ、それらの分類、各キノコの主な識別機能などについて説明します。

1. ヒラタケ

ヒラタケは次のように分類されます。 胸膜炎. これらのおいしいキノコの名前は、本物のカキにどれだけ似ているかから来ています。 それらは、カエデやブナのような枯れているか枯れかけている広葉樹の木の群れでのみ発達し、顕著な鰓を持っています. 地面から出てきたように見えることもありますが、その下に枯れ木が埋まっていることは間違いありません。

ライラックのバリエーションもありますが、これらは多くの場合、白からクリーム色、または灰色から茶色の色合いです. 彼らはしばしば退行性の鰓と非常に小さな茎を持っています。

ヒラタケを加えると、ほぼすべてのレシピにメリットがあります。 特に肉、鶏肉、白ワインソースとの相性が抜群です。

2. パフボールマッシュルーム

パフボールキノコは次のように分類されます リコペルドン・ペルラタム. 成熟すると、パフボールは比較的簡単に認識でき、巨大なサイズに成長する可能性があります. パフボールは、邪魔された地域を好むように見えるため、トレイルの上または横に頻繁に成長します。 キノコの中には、若いうちはパフボールに似ているものがありますが、切り開くだけで見分けがつきます。 中がすべて白く、茎、えら、かさぶたがなければパフボールです。 そうでなければ、それは別の種類のキノコであり、捨てる必要があります. 若いパフボールは危険なデス キャップ キノコに似ていることに注意することが重要なので、収穫するときは注意が必要です。

パフボールをさまざまな朝食レシピに追加したり、揚げたり、スライスしたり、パン粉をまぶしたりすることを検討してください. 一部の人々は、ピザやパスタ生地のグルテンフリーの代替品を作るために使用することさえあります. 豆腐のように、パフボールはマイルドな風味を持ちますが、一緒に調理された他のアイテムの風味を帯びます.

3. ハニーマッシュルーム

ハニーマッシュルームは次のように分類されます アルミラリア・メレア. いくつかの例外を除いて、ハニー マッシュルームは入手可能な最高の秋のキノコの 1 つです。 状況が理想的であれば、文字通りトラック一台分を運んで森のお気に入りのエリアを離れることができます。

寄生菌であるハニー マッシュルームは、樹木や広大な森林に感染します。 私の好みの種は樫の木で育つので、結実していなくても、枯れて腐った木が生い茂っている広葉樹のある森林に注意を払います. 茎のリングと頭頂部の小さな毛は、それらの兆候を示しています。

ハニーマッシュルームは、揚げ物に最適であるだけでなく、トマト、ソーセージ、米、ジャガイモ、パスタとよく合います. ただし、毒性の可能性を避けるために、真菌学者は、ハニーマッシュルームを少なくとも10分間事前に沸騰させることをお勧めします.

4.森のキノコのチキン

チキン・オブ・ザ・ウッズ・マッシュルームは次のように分類されます レチポラス・スルフレウス. 鮮やかな色と巨大なサイズのため、これらのポリポアは間違いが非常に困難です。 鶏肉に似ていて歯ごたえが抜群です。

森のニワトリは、木の上、または地下の木から出てきた木のふもとに生えているようです。 上はオレンジ色から黄色がかった色で、下は黄色または白です。 それらは、茎や頂部ではなく、密集した棚の集まりとして発達します。 羊の頭のように鰓の代わりに毛穴があります。

秋にこれらのキノコを採餌するのは簡単です。 彼らは素晴らしい無料の食料源であり、絵のように美しい時期にたくさんの楽しいトレッキングを奨励し、より少ない労働で大きな栄養上の利益をもたらすかもしれません. それらは簡単に認識できますが、フィールドで植物やキノコを集めるときは常に注意が必要です. 採餌についてある程度の経験を積むまでは、ソーシャルメディアのサポートグループとキノコの識別リファレンスを使用してください.

5. 森のキノコのめんどり

森のキノコの鶏は次のように分類されます グリフォラ・フロンドーサ. 鶏の森のキノコは、間違いなく最も有名でおいしいキノコの 1 つです。 これらのキノコの 1 つは、異常に見えることなく、最大 20 ポンドの重さになることがあります。 きのこたっぷりです！

森の鶏はポリポアです。つまり、その下側は鰓ではなく小さな穴で覆われています。 下側は白く、上は茶色がかった灰色です。 これらのキノコは、オークの木との交際が好きなため、通常、生きているオークの木と枯れたオークの木の根元の近くで育ちます.

非常にユニークな外観のため、ニワトリのキノコと見間違うことはありません。 ニワトリのキノコを認識するときは、危険な誤識別を防ぐためにえらがあってはならないことに注意することが重要です.

6. ライオンのたてがみ

ライオンのたてがみキノコは次のように分類されます ヤマブシタケ. 最も象徴的な秋のキノコの 1 つはライオンのたてがみです。 広葉樹に群生し、ライオンの毛むくじゃらのたてがみに似ていることからその名がついた。 まだ白い時が食べごろです。

ビーガンバーガーやスープなど、多くの料理に使用される可能性がありますが、これらのキノコには治療効果があると考えられています. 特定の研究によると、このキノコは、神経障害に苦しむ個人にも利益をもたらし、脳に良い可能性があります.

7.あんず茸

アンズタケは次のように分類されます。 カンタレラス・フォルモスス. アンズタケは簡単に認識でき、かなりの量で存在することがよくあります。 太平洋岸北西部では、条件が理想的な午後に 20 ポンド以上のアンズタケを見つけることは珍しくありません。

白い変種もありますが、アンズタケはオレンジ色または黄色であることがよくあります。 太平洋岸北西部での豊富さに貢献する重要な要因の 1 つは、原生林の湿った土壌を好むことです。 単独で発見されることが最も多いですが、時折小さな群れで見られることもあります。 それらはいくつかの点で致命的なジャック・オ・ランタンのキノコに似ていますが、各キノコを詳しく調べるといくつかの違いが明らかになることに注意することが重要です. ジャックには本物の鰓があり、木の上でグループで成長することが多く、夜に照らされることからその名前が付けられています。 さらに、中空の茎、円形、平らな上部、および本物の鰓を持つ偽のアンズタケがあります。

シャントレルはほとんどすべてのものによく合います。 スープ、リゾット、ピクルス、またはその他の料理に加えると、とても美味しくなります。

8. ブラックトランペットマッシュルーム

黒ラッパ茸は次のように分類されます。 クテレラス・コルヌコピオイデス. 7月頃になると、森の泥から黒いトランペットが芽吹き始め、11月まで実を結びます。 ロッキー山脈の東に豊富に見られるブラック トランペットは、オークの木と菌根的に相互作用することが報告されています。 黒いトランペットを探すときは、地面ではなく樫の木に注意してください。

他の多くのキノコと同様に、黒トランペット マッシュルームには、ビタミン B12 が豊富で、肌に良い、がんを予防する、減量を促進する、コレステロールを下げるなど、いくつかの健康上の利点があります。 黒ラッパは、スモーキーな風味と繊細な食感からマイルドな味わいで、食事のアクセントや付け合わせとして利用されます。

9. ロブスターマッシュルーム

ロブスター マッシュルームは次のように分類されます。 ハイポマイセス・ラクチフルオラム. ロブスター マッシュルームは、他のキノコに広がる真菌であるという点で独特です。 風味と色がロブスターに似ていることからこの名前が付けられ、非常に簡単に認識できます。 それらは鮮やかなオレンジ色で、通常、木の近く、特にアメリカツガに見られます。 これらのキノコには、変わった傘と茎があり、識別できる鰓がなく、微妙な魚のような香りがあることに注意してください.

それらは正当な理由でロブスターマッシュルームと呼ばれています。 ややシーフードのような匂いと風味があります。 ロブスターとマッシュルームのロールやロブスターとマッシュルームのビスクなど、さまざまな料理で、カニやロブスターの代わりとしてよく使われます。

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