店で買った卵と養殖の新鮮な卵：同じですか？

店で購入した卵と有機農場の新鮮な卵: 違いは何ですか? 卵は、私たちの食生活において最も用途の広い食品の 1 つです。 スクランブルエッグ、フライ、ボイル、ポーチドエッグ、デビルドなど、卵は世界中で食べられてきました。 卵は焼き菓子やパスタに構造を提供します。 また、米国で販売されている卵の中で最も一般的なのは鶏の卵ですが、アヒルの卵、ガチョウの卵、ウズラの卵、モルモットの卵も人気を集めています。 そして、なぜですか？ 卵には、ビタミンA、B、D、E、K、ミネラルのリン、セレン、カルシウム、亜鉛など、多くの栄養素が含まれています.

現在、これまで以上に多くの人が、愛する人に新鮮な卵を提供するために、自分の裏庭で鶏を飼育しています。 しかし、新鮮な卵は、店で購入した卵よりも本当に健康的ですか?

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店で買った卵と有機農場の新鮮な卵：店で買った卵

スーパーマーケットで売られている卵の大半は、ひどく過密状態にあるニワトリの卵です。 実際、多くの商用産卵鶏の足は地面に触れません。 代わりに、彼らは他の何十もの雌鶏と一緒に過密状態のケージに住むことを余儀なくされ、真の太陽の光を見ることはめったにありません.

自然の生息地では、ニワトリは自然の恵みであるカブトムシ、毛虫、コオロギ、ハエ、バッタ、グラブ、クモ、ダニなどを食べます。 一方、飼育下で商業的に飼育されたニワトリには、GMO 穀物からなる飼料が与えられます。 また、インフルエンザ、腸炎、肝炎などの病気にかかるリスクも高くなります。

店で買った卵 vs. 有機農場の新鮮な卵: 放し飼いの卵

工場で飼育された雌鶏は、足が大地に触れることはなく、目は実際の日光を見ることはありません。利用できる屋外スペースのタイプに関するパラメーターはありませんが、毎日少なくとも6時間、彼らの屋外スペースは多くの場合、ニワトリが採餌する機会を提供しない無菌の地面です. 放し飼いと表示された卵を産む雌鶏は、自分の卵を産むために最低 0.185 平方メートル (2 平方フィート) のスペースを確保する必要があります。さまざまな形をとることができる補助飼料。

店で買った卵と有機農場の新鮮な卵：牧草で育てられた卵

放し飼いとして販売されている卵 特定の業界標準を満たす必要があります。 たとえば、産卵鶏は、十分な植生があり、1 羽あたり 10 平方メートル (108 平方フィート) の牧草地がある牧草地で、日中少なくとも 6 時間屋外にいなければなりません。 牧草地は肥沃である必要があるため、採餌は鶏の栄養ニーズの大部分を満たすことができますが、食事には季節の補助飼料が必要になる場合があります.

店頭購入 vs. 有機農場の新鮮な卵: 有機卵

有機卵とは、有機飼料を与えられた雌鶏が産んだ卵のことです。 彼女が有機牧草地で採餌したか、工場のケージの狭い範囲にいる間に有機鶏の餌を与えられたかは問題ではありません. 有機卵は、商業的に飼育されたもの、放し飼いで飼育されたもの、牧草地で飼育されたものがあります。

店で買った卵 vs. 有機農場の新鮮な卵: ベジタリアンの卵

菜食主義の卵は、菜食のみを食べる雌鶏によって産まれます。 菜食主義者として販売される卵を産む鶏は、屋内で飼育する必要があります。 外で餌を採ることが許されれば、生来雑食であるニワトリは、自然食の主食である多くの異なる昆虫のいずれかを食べることができます. 菜食を強いられた雌鶏は、雌鶏の栄養ニーズを満たさない食事の結果として、多くの身体的疾患を起こしやすい.

店で買った卵と有機農場の新鮮な卵：主な違い

フレーバー

ほとんどの人は産みたての卵の風味を好むようです。

外観

農場でとれたての卵は、大量生産された市販の卵よりも黄身が濃く、白身が厚くなる傾向があります。

貯蔵寿命

店で購入した卵がいつ産まれたかを正確に知ることは難しいため、USDA は冷蔵で 2 週間以内に保管することを推奨しています。 産みたての卵は、冷蔵しないで最長 2 週間、冷蔵で最長 3 か月保存できます。

どのタイプの卵を選んでも、どのように調理しても、確かなことが 1 つあります。それは、卵がおいしいからです。

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