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多くの理由で私たちが愛するスパイシーなピーマンがたくさんあります。 しかし、たくさんあるので、どれを本当に植えて家で楽しみたいかを決めるのは少し混乱するかもしれません. たとえば、カイエンペッパーとハラペーニョペッパーは、最も紛らわしい選択の1つです. どちらも辛くてスパイシーですが、一方ははるかに辛いです。 そして、彼らは同じケアを必要としますか? それらは同じように使用されていますか？ それらをどのように使用する必要がありますか？
どの植物があなたの庭に適しているか知りたい場合は、用途、起源、成長の好みなどを以下で確認してください. どの植物があなたに最も役立つかすぐにわかります. ただし、一方は他方よりもはるかに高温であるため、スコヴィル熱単位 (SHU) に注意してください。
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| カイエンペッパー | ハラペーニョ | |
|---|---|---|
| 分類 | Capsicum annuum (frutescens); カイエンペッパーには50種類以上の品種があります | トウガラシ「ハラペーニョ」; 15種類以上のハラペーニョ唐辛子 |
| 説明 | カイエンペッパーの植物は、長さ約1インチの楕円形の葉で、高さ約1フィートまで成長します. 植物には、赤ピーマンになる白い花があります。 コショウは、15,000 ～ 20,000 スコヴィル ヒート ユニットにランク付けされています。 | ハラペーニョの植物は、通常、高さ 2 ～ 3 フィートで、30 ～ 40 個のピーマンが生い茂っています。 ピーマンは長さが約 2 ～ 3 インチになり、2,500 ～ 8,000 スコヴィル ヒート ユニットでタンクに入れられます。 |
| 用途 | カイエンペッパーは、世界中の多くの料理、特にラテン料理で使用されています. それらには、全体的な健康状態や、高血糖値や炎症などの特定の状態を改善するのに役立つと考えられている栄養素が詰め込まれています. | ハラペーニョの唐辛子は、特にメキシコ料理やテクスメクス料理に関連しており、葉酸やビタミン A などの栄養素が豊富です。スパイシーな唐辛子は、細胞の損傷と戦い、全体的な健康を改善すると考えられています。 |
| 起源と成長する嗜好 | カイエンペッパーは、特に南アメリカのフランス領ギアナで最初に言及されており、おそらくはるかに長い歴史があります. 日当たりが良く、気温が高く、水はけのよい土壌でよく育ちます。 | メキシコのハラパで最初に栽培されたハラペーニョは、主にメキシコの植物として知られています。 スパイシーなピーマンは、水はけの良い土壌で日当たりの良い場所に植えたときに最適です. |
| 特別な機能と楽しい事実 | カイエンペッパーはペッパースプレーによく使われており、多くの人が減量に役立つと考えており、唐辛子の仲間です. | ハラペーニョの唐辛子は、宇宙に打ち上げられた唯一の唐辛子であり、主に米国内のテキサス、ニューメキシコ、およびカリフォルニアで栽培されています. 彼らはまた、肌に見える「傷」によって辛さを自然に伝えます. |
カイエンペッパーとハラペーニョペッパーの主な違い
これらの 2 つのスパイシーな唐辛子は、多くの点で驚くべきものです。 しかし、違いは、庭や家庭での調理に最適なものを選ぶのに役立つかもしれません.
カイエンペッパー対ハラペーニョ：分類
カイエンペッパー、または capsicum annuum (frutescens)、トウガラシ科の低木です。 それらは一年生植物であり、開花種子植物と見なされます。 それらは、トマト、ナス、ジャガイモ、タマリロ、およびナランジラも含まれる、ナス科またはナス科の一部です。
ハラペーニョの唐辛子、または トウガラシ「ハラペーニョ」、トウガラシ科の植物でもあります。 ほとんどのピーマンと同様に、ナイトシェードでもあります。
カイエンペッパー対ハラペーニョ: 説明
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カイエンペッパーは技術的には一年生のハーブ植物と見なされています. この植物には、楕円形に成長する緑色の滑らかな葉があり、通常、長さ 1 インチ、幅約 0.6 インチです。 植物は 1 フィートの高さまで成長します。 1本につき5本の雄しべを持つ星型の白い花を咲かせます。 ピーマン自体は、細く、ねじれた、光沢のある、赤ピーマンで、先が細くカールした先端に向かって先細りになっています。 果実（ペッパー）が他の色になるカイエンの品種がいくつかありますが、通常は黄色がかった色の形です. カイエンペッパーは、スコヴィル ヒート スケールで 15,000 ～ 20,000 単位と評価されます。
ハラペーニョの植物は高さ 3 フィートまで成長し、一度に約 30 ～ 40 個のピーマンを生産します。 コショウは、成熟すると長さがわずか2〜3インチとかなり小さいです。 ピーマンは、季節を通してより多くの植物を生産し続けるために、定期的に収穫する必要があります. ハラペーニョの唐辛子は、カイエンペッパーよりも辛くなく、2,500 から 8,000 スコヴィル ヒート ユニットにランク付けされています。
Scoville Heat Units (SHU) についてどう考えればよいかわからない場合は、これを検討してください。 1,000 SHU までは軽度/陰性と見なされます。 1,000 から 8,000 の間は軽度から中程度です。 8,000 ～ 22,000 単位が中程度です。 15,000 ～ 100,000 台がホットです。 それより高いものは、ほとんどの人が許容できるよりもはるかに熱く、火災としてランク付けされます。 ゴーストペッパーはこの範囲に入る。
カイエンペッパー vs. ハラペーニョ: 用途
スパイシーな唐辛子は、世界中で栄養と薬の両方で多くの用途があります. 赤ピーマンの種を粉砕する場合でも、パプリカを扱う場合でも、それらの素晴らしいフレーバーと用途がきっと見つかります。 カイエンとハラペーニョを使って作業していると、この 2 つの間に重複するアイデアがたくさん見つかります。
たとえば、カイエンペッパーは、多くの栄養素が濃縮されたソースです。 低カロリーですが、ビタミン C、プロビタミン A、ビタミン B6、ビタミン K、カリウム、カプサイシンが豊富です。 たとえ少量であっても、タンパク質や繊維も含まれています。 これらの多くのビタミンにより、カイエンペッパーは、視力の健康、生殖の健康を保護し、免疫システム機能、細胞生産、および骨の健康を改善するのに役立つと考えられています. カプサイシンは、炎症を軽減し、痛みを軽減し、運動能力を改善し、エネルギーレベルを高め、血糖値を下げるのに役立つと考えられています. 一部の人々はまた、人々がより健康的な体重を維持するのに役立つと信じています. カイエンペッパーは、料理やサプリメント用のハーブとして使用するために、乾燥させて粉砕することがよくあります.
カイエンペッパーのもう1つの利点は、不自然に追加されたナトリウム（塩）を消費する必要性を軽減する方法で、食事を自然にスパイスアップできることです. いくつかの研究では、これがこの目的に効果的な方法であることが示されているため、減塩を検討している場合は、カイエンを上げてください!
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ハラペーニョは、ビタミンA、ビタミンC、およびカリウムが豊富であることを含め、多くの点でカイエンペッパーに似ています. また、カロテン、葉酸、ビタミンK、ビタミンB群も豊富です。 それらは、細胞損傷と戦い、全体的な寿命を延ばし、カプサイシンを含む他の食品のすべての同様の利点を助けると考えられています.
ハラペーニョは、主にメキシコでのペッパーの起源のおかげで、メキシコ料理やテクスメクス料理での使用にも特に関連しています. 多くの場合、ナチョス、タコス、エンチラーダ、およびメキシコを連想させるその他の食事のトッピングを見つけることができます。
カイエンペッパー vs. ハラペーニョ: 起源と高まる好み
カイエンペッパーは、フランス領ギアナのカイエン川にちなんで名付けられたという憶測があります. しかし、この言葉はキィニャという言葉の転用として翻訳されています。これは、ピーマンをとてもピリッとさせる辛くてスパイシーな成分である「トウガラシ」を意味します。 この言葉は、ブラジルで話されていた古いトゥピ語に由来します。 また、コショウは実際にはフランス領ギアナのカイエンヌの町にちなんで名付けられた、または町と川はこのスパイシーなコショウにちなんで名付けられたという憶測もあります. 1653 年にニコラス カルペパーが「Complete Herbal」で「カイエンペッパー」というフレーズを使用し、1777 年に市の名前が変更されたため、その可能性は十分にあります。 当時の植物の名前は、より一般的にモルモットと考えられていましたが、しばらくしてカイエンという用語に固執しなくなりました. さて、鳥の目唐辛子（またはピリピリ）は、まったく異なる種類の唐辛子です。 1800 年代になってから、現在私たちが持っているカイエンペッパーは、 C.ロンガム 後に同義語となる C. frutescens。 したがって、すべての詳細を完全に確信しているわけではありませんが、このコショウにはいくつかの興味深い歴史があると簡単に言えます.
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独自のカイエンペッパーを植える準備ができている場合は、霜の脅威がすべて過ぎ去り、常に華氏65度以上になった春に植えたいと思うでしょう. または、待つことができない場合は、種子を屋内で開始し、気温が下がったら移します. 大きな葉を持つ植物や木から離れた、よく排水された土壌のある日当たりの良い場所を選び、近年他のナイトシェードが成長している庭の場所を避けてください.
ハラペーニョにはもう少し明確な歴史があります。 南アメリカ、中央、北アメリカ (メキシコ) で何千年も前から存在していたことがわかっています。 今日私たちがハラペーニョと呼んでいる特定の植物は、メキシコのハラパまたはハラパで最も顕著に栽培されており、これがコショウの名前の由来です. メキシコはハラペーニョ唐辛子の栽培と輸出で最も多産な国であり続けており、109平方マイルほどの土地が特にこれらのスパイシーな小さな植物の栽培に専念しています.
独自のハラペーニョを栽培する場合は、屋内でコンテナまたはトレイに入れて、唐辛子の栽培用に特別に意図された種子開始ミックスを使用して開始することをお勧めします. 見つからない場合は、50/50 ミスの万能ピート フリー ポッティング ミックスとハーフ コイアまたはココ ファイバーを使用して独自のものを作成します。 最良の結果を得るには、バーミキュライトを入れてください。 次に、苗を屋外に移すときは、苗を約2フィート離して浅く植えます. 水はけのよい土壌に置き、日光を十分に浴びるようにしてください。
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カイエンペッパー vs. ハラペーニョ: 特徴と豆知識
口に火がつくほどのピリッとピリッとした辛みのあるカイエンペッパーは、唐辛子の仲間です。 そして、彼らが植物で長く成長するほど、彼らは熱くなります. スパイシーなコショウには、唐辛子スプレーに使用されるカプサイシンが豊富に含まれています。 だから、もしあなたが何かを持ち歩いたことがあるなら、ポケットの中に超濃縮されたカイエンの力を持っている可能性が高い. コショウはまた、多くの人にいくつかの素晴らしい健康上の利点があると信じられていますが、喉を冷やして胸やけを避けるために、牛乳と一緒に摂取してください. 一部の人々は、人々が新陳代謝をスピードアップすると考えている熱のために、それが減量に役立つとさえ考えています. これを支持する証拠と否定する証拠が混在しているため、いつでも試して自分の目で確かめることができます.
一方、ハラペーニョの唐辛子は、スモーキーな風味で知られ、医療上の利点よりもスパイシーな風味に傾いています. 米国では、商用のハラペーニョはカリフォルニア、ニューメキシコ、テキサスでほぼ独占的に栽培されています。 ハラペーニョは、ナチョスやその他のスパイシーなテックスメックス料理やメキシコ料理にぴったりだと多くの人が言いますが、実際には文字通りでした! 彼らは80年代にコロンビアのスペースシャトルに乗っていて、これまでに地球を離れた唯一の唐辛子です. そして、唐辛子の傷のように見える小さな線に気づいたことがあるなら、それは実際にはコーキングと呼ばれ、ハラペーニョ唐辛子の熱レベルへの反応です.