アニス対甘草：違いは何ですか？

アニスやリコリスのような甘くて香りの高いハーブに精通している場合は、これら 2 つの植物の違いについて疑問に思うかもしれません。 そのため、香りと料理での用途だけを比較すると、アニスと甘草を区別するのは難しいと思うかもしれません. しかし、アニスと甘草の物理的特性と成長習性を比較すると、これらの植物は実際には簡単に見分けられます。

このガイドでは、これらの価値の高いハーブを互いに区別する方法について説明します. また、植物の分類、古代と現在の用途、理想的な生育条件についても掘り下げます。 それでは、さっそく飛び込みましょう。

アニス対甘草：クイックルック

	アニス	甘草
植物の分類	ピンピネラアニスム	甘草グラブラ
植物の特徴	パセリ科の一年草で開花。 長さ約3フィートまで成長します。 根元の葉は単純で、柄が長く、切れ込みが浅い。 植物の上の方では、葉は羽状複葉で、茎が短く、羽毛があります。 散形花序と呼ばれる円盤状の房に小さな花を咲かせます。	マメ科の多年草で花を咲かせます。 通常、高さ 3 ～ 7 フィートの間で成長します。 羽状複葉でビロードのような灰緑色の楕円形の葉が交互に生えています。 淡い青紫色の小さな花を直立させて咲かせます。
自生範囲と理想的な生育条件	ユーラシア原産。 少なくとも6時間以上の直射日光の完全な太陽の下で成長することを好みます. 水はけがよく、有機物が豊富で、pH 6.0 ～ 6.7 の土壌で繁栄します。 植物はやや干ばつ耐性がありますが、水浸しの土壌には耐えられません。 USDA 成長ゾーン 4 ～ 10 で繁栄します。	ヨーロッパ、西アジア、北アフリカ、および北アメリカの大部分に自生する多年生草本。 肥沃な土壌でよく育ちますが、水分保持力は良好ですが、水はけは良好です。 肥沃でローム質の中性から弱アルカリ性の土壌が理想的です。 日当たりを好みますが、半日陰にも耐えます。 USDA の成長ゾーン 6 ～ 11 で繁栄します。
料理と香りの用途	種子は、風味豊かで甘い料理や飲み物の風味付けに使用される、素晴らしく芳香のある甘い香辛料として使用されます。 香水、入浴剤、芳香キャンドルにも使用されます。	根は非常に甘く、キャンディー、デザート、その他の甘いお菓子や飲み物の製造に使用されます. アニスほど一般的ではありませんが、香料に使用されます。
潜在的な医療用途	研究によると、アニスの成分には、抗菌、抗酸化、および胃の保護効果があることが示されています。 歴史的に、アニスは上記の効果のために中東で広く使用されてきました.	伝統的に、胃の保護、抗炎症、去痰、および呼吸保護効果のために、西洋医学および東洋医学で何千年も使用されてきました。

アニスと甘草の主な違い

アニスと甘草の主な違いには、高さ、理想的な生育条件、潜在的な用途、植物の分類、および物理的特性が含まれます。

アニスと甘草の間に存在する違いの詳細な説明については、以下を読み続けてください.

アニス対甘草：植物分類

アニスと甘草は類似した芳香特性と類似した料理および香料用途を持っていますが、それらは完全に異なる植物科に属しています. アニスの属と種は ピンピネラアニスム、 そしてそれはに属します セリ科, またはパセリの家族。 それに比べて、甘草の学名は 甘草グラブラ そしてそれはに属します マメ科, またはマメ科。

アニス対甘草：植物の特徴

アニスと甘草の物理的特徴に関しては、これら 2 つの植物は非常に明確な特徴を持ち、簡単に区別できます。

アニスは、成熟すると高さが約 3 フィートになる一年草のハーブです。 単葉と複葉の両方ができます。 アニス植物の根元では、葉は単純で裂片があり、植物の主茎の短い茎 (葉柄) から成長します。 植物のさらに上に行くと、アニスの葉は羽状複葉になり羽状になります。 羽状複葉は、軸と呼ばれる伸びた葉柄から成長する小葉の列で構成されています。 この植物は散形花序と呼ばれる円盤状のクラスターで小さな白い花を形成します。 散形花序は、ヨーロッパの多くの植物に共通する特徴です。 セリ科 家族。 植物が開花した後、散形花序から非常に芳香のある小さな淡い茶色の種子を生成します.

アニスと比較して、甘草ははるかに背が高く、最大で 6 ～ 7 フィートになります。 この多年生の開花ハーブは、羽軸に沿って互いに向かい合って成長する、羽状複葉の楕円形の葉を生成します。 直立した茎に沿って、長さ 4 インチの小さな淡い青紫の花の小さな束を生成します。 甘草の根は、料理、薬用、芳香の用途で高く評価されています。 甘草の新鮮な根は、木質でしなやかで、暗褐色です。 香りが高く、アニスの種に似た香りがします。

アニス対甘草：在来種と理想的な生育条件

アニスの原産地は、地中海から中央アジアにまで及びます。 広く人気のあるハーブやスパイスとして、現在では世界中で適切な条件で栽培されています。 アニスの自生範囲はかなり限られていますが、甘草の自生範囲には、ヨーロッパ、北アフリカ、西アジア、および北米のほとんどが含まれます。 アニスのように、この非常に価値のあるハーブは現在、世界中で好条件で栽培されています。

アニスの理想的な生育条件

太陽を好む植物として、アニスは少なくとも6時間以上の直射日光で成長することを好みます. 半日陰で育てると脚が長くなり、生産性が低下します。

この植物は、水はけがよく、有機物が豊富で、pH 6.0 ～ 6.7 の弱酸性の土壌で育ちます。 貧弱な土壌タイプや干ばつ条件には耐えることができますが、根が水浸しになる湿った土壌には耐えられません. アニスは、USDA 耐寒ゾーン 4 ～ 10 で最もよく育ちます。 ゾーン 6 以下に住んでいる場合は、鉢でアニスを育て、温度が 60 度を下回ったら室内に持ち込むことをお勧めします。 日光の必要条件を維持できる場所に植物を配置するようにしてください。

甘草の理想的な生育条件

その理想的な生育条件に関して、甘草は、水はけがよく、水分保持力もある、深くローム質の肥沃でわずかにアルカリ性の土壌で生育することを好みます. その深い根系には、特に緩くて深い土壌が必要です。 圧縮された土壌や粘土質の土壌では育ちません。 甘草は強風には耐えることができますが、塩分濃度の高い沿岸の風には適応できません。 この甘い植物は、USDA 耐寒性ゾーン 6a-11a で繁栄します。

甘草の根を収穫するには、植物は少なくとも2歳である必要があり、秋に収穫する必要があります. 花が咲き終わると収穫の準備が整い、生育期が終わります。 植物全体を収穫した後も甘草を栽培し続けたい場合は、収穫中に種を集めて次の季節に植えることができます. 根系はかなり大きくなる可能性があるため、根を切らないように、植物の周りと下に広い円を掘るように注意してください.

アニス対甘草：料理と香りの用途

アニスと同様に、人々は何千年もの間、キャンディ、デザート、甘い飲み物の甘い香料として甘草を使用してきました. ただし、リコリスはアニスよりもはるかに甘いです。 実際、甘草の根に含まれる活性化合物であるグリチルリチン酸は、スクロース (砂糖) の 50 ～ 170 倍の甘さです。 甘草は芳香剤や入浴剤にも使用されますが、より複雑な芳香を持つアニスほど芳香剤としての使用は一般的ではありません.

香りの高いハーブとして、アニスは何千年もの間、料理や飲み物の風味付け、キャンドルや入浴剤の香り付けに使用されてきました. また、心地よい香りのためにエッセンシャルオイルに加工されています。

アニスの複雑な香りと風味により、料理の用途に非常に用途が広くなります。 人々は、ソーセージ、おいしいスープ、甘い飲み物、デザートなど、おいしい料理と甘い料理の両方でアニススパイスを使用しています. 人々は葉をサラダや飲み物の香料としても使用します. イタリアでは、パン屋は一般的にアニスの種を使用してアニスのビスコッティを作り、レストランは挽いたアニスの種でソーセージを準備します. 北アフリカでは、アニスは、ラムやチキン料理などのクッキーや風味豊かな食事によく使用されます.

アニス対甘草：潜在的な薬用用途

薬草として、地中海と中央アジアの人々は伝統的にアニスをその抗酸化、胃の保護、抗炎症、および抗菌効果のために使用してきました. 確かに、調査によると、アニスの化学成分が特定の製剤で上記の効果を持っていることが示唆されています.

ある研究では、アニス植物のさまざまな部分の薬理効果を、熱水抽出物、エッセンシャル オイル、アルコール抽出物などのさまざまな調剤で比較しました。 したがって、植物のどの部分と研究者が使用した製剤に応じて、彼らはアニスのさまざまな活性化合物の生物学的効果を研究することができました. たとえば、研究者は、アニス茶に人間の免疫系に有益な抗酸化物質が含まれていることを発見しました.

薬用としての使用に関しては、甘草は東洋と西洋の両方の伝統医学において長い歴史があります。 歴史的に、人々は甘草の根を抗炎症、抗菌、抗アレルギー、胃保護、呼吸保護などの多くの効果のために使用してきました.

現在、グリチルリチン酸を含む甘草中の様々な化合物の有益な薬理学的効果に関する広範な最新の研究が発表されています. 現在の研究では、特定の用途や特定の調剤を通じて、上記の効果を得るためにカンゾウが古くから使用されていたことが裏付けられています。 甘草の使用、特に長期にわたる使用は、重大な健康への悪影響を引き起こす可能性があり、他の医薬品と同様に、資格のある医療専門家の積極的な指導の下でのみ使用する必要があります.

ご注意ください： AZ Animals は、薬用または健康用の植物やハーブを推奨していません。 以下の情報は、学術的および歴史的な目的でのみ提供されています。

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