アナハイム ペッパー vs. ハラペーニョ – アリゾナ州の動物

唐辛子が好きな人なら、独特の物理的特徴と味を持つ多くの品種があることを知っているでしょう. 世界中で、人々はさまざまな料理で、スパイスとして、庭を明るくする観葉植物としてチリを楽しんでいます。

しかし、素晴らしい唐辛子の世界では、品種間の違いを知ることが重要です。 マイルドで大部分が甘いトウガラシだと思っていたものを噛みたくて、遅すぎて舌が燃えていることに気付く人はいません。

ありがたいことに、少しの知識があれば、唐辛子の品種の違いを十分に見分けることができます. このガイドでは、アナハイムの唐辛子とハラペーニョを比較して、それらが重なっている場所と、互いに何が違うのかを特定します.

植物の分類、物理的な説明、料理の用途、起源、および成長のヒントについて説明します.

だから、コショウ愛好家は準備をしてください。

アナハイム ペッパー vs. ハラペーニョ: クイック ルック

	アナハイムペッパー	ハラペーニョ
植物の分類	学名： トウガラシの年 「アナハイム」	学名： トウガラシの年 ‘ハラペニョ’
植物の説明	マイルドな中型の唐辛子を生産する多年生植物。 コショウは、長さ約6〜10インチに成長します。 植物は高さ18〜24インチに成長します。	適度に辛くて小さい唐辛子を実らせる多年草。 コショウは、長さ約 3 ～ 5 インチに成長します。 植物は24-36インチの高さに成長します。
料理用途	ローストや詰め物に使用するのに好まれます。 特にサラダやサルサで好まれるマイルドなペッパー。 乾燥させて香辛料としてもよく使われます。	ホットサルサ、前菜、焼き菓子、ピクルスとして好まれます。 微熱～中温。 熟すにつれて甘みが増します。
栄養成分と薬効	特にビタミンC、Aが多い。赤いところはリコピンを含む。	ビタミンCが豊富。赤いところはリコピン。
元	アメリカ、ニューメキシコ州出身。 栽培は、1900 年代初頭にエミリオ オルテガという農家によってカリフォルニア州アナハイムに広がりました。	メキシコのベラクルス州出身。 ベラクルス州の州都ハラパにちなんで名づけられました。
収穫	緑の段階で熟すまで75-80日。 赤くなるまで100日。	緑の段階で熟すまで75～80日。 赤色になるまで約90日。

植物の分類

アナハイムとハラペーニョの唐辛子は、同じ属と種の品種です。 トウガラシの年. このトウガラシ属は、一般にチリペッパーとして知られており、観賞用や料理用として世界中で広く使用されています。

アナハイムとハラペーニョの唐辛子はどちらも ナス科 ファミリーには、ピーマン、バナナピーマン、トマト、トマティロ、ナスなどの他の一般的な果物が含まれます。

上記の食品を果物と呼ぶ理由は、植物学的に言えば、種子が含まれているため果物だからです。 野菜の真の例は、植物の種を含まない植物の食用部分であるため、アスパラガスです.

アナハイム ペッパー vs. ハラペーニョ: 植物の説明

これらの植物は似ているように見えるかもしれませんが、アナハイムとハラペーニョのペッパー植物には、それらを区別するのに役立ついくつかの重要な物理的な違いがあります. 成長に関しては、アナハイムのペッパー植物は、ハラペーニョ植物よりも短い高さに達する傾向があります. アナハイムのペッパー植物は約18〜24インチの高さに達すると予想されますが、ハラペーニョ植物は約2〜3フィートの高さに成長する傾向があります.

これらの植物を区別する最も簡単な方法は、結実時に比較することです。 ハラペーニョは成熟すると、アナハイムのピーマンよりもはるかに小さく、長さは約 3 ～ 5 インチに達します。 アナハイムペッパーよりも曲がりが少なく、シワが目立ちません。 熟すと、これらのピーマンも皮に粗い白い斑点ができる傾向があります。

逆に、アナハイム ピーマンは 6 ～ 10 インチの長さで成熟し、はるかに湾曲した形をしています。 コショウの皮は滑らかではなく、果物の中心線に沿ってしわやへこみがあります. アナハイムの唐辛子は、ハラペーニョよりも硬くなく、しなやかである傾向があります.

料理用途

両方のピーマンは、南米、中央、メキシコ、および南西アメリカの料理で一般的に使用されています. しかし、貿易、旅行、および植民地化により、ハラペーニョ唐辛子は現在、世界中の料理の一般的な食材になっています. たとえば、ハラペーニョのピクルスは、フォーやバインミー サンドイッチなど、いくつかのベトナム料理に使用されます。

圧倒的に辛いわけではないので、どちらのピーマンもピーマンの詰め物のレシピによく使われます. ハラペーニョの詰め物ポッパーは、一般的なバーの前菜で、焼きたてパン粉をまぶしたハラペーニョにチーズを詰めたものです。 よりマイルドなフレーバープロファイルを備えた大きなピーマンとして、人々は詰め物をしたアナハイムをメインディッシュとしてよく使用します. そのような料理の例は、米、鶏肉、チーズを詰めた焼きアナハイムピーマンで、メキシコやアメリカ全土で一般的に楽しまれています.

味に関しては、アナハイムとハラペーニョのペッパーは簡単に区別できます。 ハラペーニョの味のプロファイルは、多くの場合、新鮮でパリパリ、マイルドから適度に辛く、草っぽいと表現されます。 赤くなると、多くの人が熱と混ざり合った甘い香りを表現します. ピクルスにすると、ハラペーニョの辛味が少なくなり、味覚がマイルドな人により適しています。 アナハイムのペッパーは、ハラペーニョよりも著しくマイルドで、人々は通常、ややフルーティーでまろやかな風味を表現します.

アナハイム ペッパー vs. ハラペーニョ: 起源

植物学者はチリペッパーの起源を南アメリカに特定し、さらに多くの人が発祥の地をブラジルとボリビアの山岳地帯に特定しました. これらの地域の先住民族は、少なくとも 7,000 年間唐辛子を栽培してきた可能性があります。

南アメリカから唐辛子が広がり、アナハイムやハラペーニョを含む多くの品種が世界中で生まれました.

アナハイムのコショウはニューメキシコで生まれ、家庭、店舗、レストランで広く利用され、使用されているため、一般にニューメキシコペッパー、または単に「チリ」と呼ばれています. このトウガラシは、1900 年代初頭にエミリオ オルテゴという名前の農家がニュー メキシコから故郷のカリフォルニア州アナハイムに種子を持ち帰った後、一般にアナハイム ペッパーとして知られるようになりました。 そこからアナハイムペッパーの人気と栽培が広まりました。

ハラペーニョの唐辛子は、メキシコのベラクルス州で生まれました。 17 世紀のスペイン人入植者は、ベラクルス州の州都であるハラパにちなんで、「ハラパの」という意味のハラペーニョと名付けました。 Xalapa から、この適度に辛い小さな唐辛子は、世界中の料理の主食となっています。

栄養成分

アナハイムとハラペーニョの唐辛子はどちらもビタミン C と A が豊富で、赤く熟すとリコピンが含まれます。 リコピンは心臓を保護する有益な抗酸化物質です。 約75グラムのアナハイムペッパーには、1日の推奨ビタミンC摂取量の219%と111%のビタミンAが含まれています.100グラムのハラペーニョペッパーには、1日の推奨ビタミンC摂取量の66%が含まれています.

収穫と植物管理のヒント

同じ属と種の一部として (トウガラシの年）、アナハイムとハラペーニョの唐辛子は、同様の成長要件と好みを持っています. どちらも少なくとも 6 時間の直射日光を好み、USDA の成長ゾーン 5 ～ 11 で丈夫です。

アナハイムのコショウ植物は、わずかに酸性から中性 (pH 5.5-7) の軽くて水はけのよい土壌で育ちます。 通常、これらのピーマンは、収穫可能な熟度に達するまでに約 75 日かかります。 真っ赤なうちに収穫したい場合は、100日ほど待つ必要があります。

アナハイムと同様に、ハラペーニョのコショウ植物は、軽くて砂質のローム質の水はけのよい土壌を好みます。 ただし、中性pHの土壌を好みます。 ハラペーニョも成熟するまでに約75日かかりますが、90日でアナハイムピーマンよりも少し早く赤くなります.

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