キッパーとイワシの違い: キッパーとイワシの違いは?

しばしば、調理済み食品の用語とそれが由来する種が混乱を引き起こします. それは確かにキッパー、ニシン、イワシの場合です. イワシとニシンがどのようにユニークであるかを以前に示しましたが、後者はしばしばイワシとして販売されています. それでも、「キッパー」という用語をミックスに追加する場合、魚のより大きな文脈でその言葉の非常に具体的な意味を探る必要があります. キッパーとイワシの違いを考えてみましょう。

キッパーとイワシの比較

	キッパーズ	イワシ
サイズ	重量: 1～2.2ポンド。 長さ：9～23.6インチ。	重量: 0.2 ～ 4.5 ポンド 長さ: 6 ～ 15.6 インチ
形態学	– 銀色 – 青みがかった背中と明るい下側 – 多くの場合、単一の背びれと 2 つの腹びれ (臀鰭を含む) – 頭に鱗がない – 側線なし – 二股の尾	– 細長い平べったい体を持つ小魚 – 背面に青または緑の色がある場合があります – 頭に鱗がない – 銀色 – シングル背びれ – 種によって異なりますが、2 つの腹鰭 – 二股の尾
ダイエット	– 動物プランクトン、海洋ミミズ、オキアミ、植物プランクトンなどを消費する	– 動物プランクトン、植物プランクトン、甲殻類の卵、十脚類、魚の卵
系統発生ファミリー	– 主にウミウシ科の魚ですが、ニシンと呼ばれる一部の魚はウミガメ科の魚です – 二型属は クルペア、 含む クルペア・ハレンガス と クルペア・パラシイ – 一部のイワシと近縁	– クルペイダエ科から – 属から Sardina、Dussumieria、Escualosa、Sardinops、 と サルディネラ
食品としての提供方法	– キッパーを使った特製魚料理 – 魚は背筋の中央で割られ、きれいにされ、塩漬けされ、燻製される – キッパーは、提供する前に焼き、グリル、またはソテーすることがよくあります	– 水銀が少ない – 缶詰 – まるごと新鮮な状態でお召し上がりいただけます – パイに焼く – 頻繁に喫煙してから提供する

キッパーとイワシの主な違い

キッパーとイワシの最大の違いは、系統発生の家族と、食品として提供される方法にあります。 キッパーはニシンであり、主にニシン科のニシン属に属します。 クルペア。 イワシもクルペイダエ科に属しますが、それらは他の属に由来します。 サルディナ、サルディノプス、サルディネラ。

「イワシ」という用語は、缶詰、燻製、または丸ごと提供される小魚を指しますが、「キッパー」という用語には、より具体的な意味があります。 具体的には、キッパーはキッパー技術を使用して準備されたニシンであり、燻製、焼き物、または焼き魚になります.

これらは、2 種類の魚の最も明白な違いの一部ですが、それだけではありません。 これらの生き物がどのようにユニークであるかを探求し続けましょう.

キッパー対イワシ：用途

イワシとキッパーの最も重要な違いは、その使用方法です。 キッパーは魚の一種ではありません。 代わりに、その用語は、魚、特に魚種であるニシンの準備方法を指します. キッパーリングとは、魚を真ん中から割ってきれいにし、塩漬けしてから燻製にするプロセスです。 次に、人に提供する前に、魚をさらに焼き、グリル、またはソテーすることができます。

「イワシ」という用語は、実際の魚種を指します。 ただし、ニシンを含むいくつかの種の魚はイワシと見なされます。 これは、ニシンとイワシを取り巻く混乱を助長します。 ニシンが小さいうちにイワシとして売られることも珍しくありません。

それでも、イワシは缶詰にしたり、丸ごと新鮮な状態で提供したり、パイに焼いたり、燻製してから提供したりすることがよくあります。 場合によっては、イワシとニシンは密接な関係にあるため、魚の調理方法の違いが魚を区別する最も簡単な方法である場合があります。

キッパー対イワシ: 系統発生ファミリー

ニシンであるキッパーは、ニシン科とウミガメ科に属します。 ニシンのタイプ属は クルペア、 特に クルペア・ハレンガス と クルペアパラシ。 ニシンはイワシと近縁です。

イワシはクルペイダエ科に由来します。 しかし、サルディナ、ダスミエリア、エスクアロサ、サルディノプス、サルディネラなど、さまざまな属に属しています。 この魚は同じ系統に属し、多くの類似した特徴を持っているため、同じサイズのニシンとイワシを混同しがちです。

キッパー対イワシ：サイズ

一般的に、キッパーとイワシのサイズは似ていますが、イワシの方が平均重量が高くなっています。 キッパーは1ポンドから2.2ポンドの間で成長することができますが、体重は平均約0.5ポンドで、最大の長さは23.6インチですが、長さは約14インチです.

一方、イワシの体重は 0.2 ～ 4.5 ポンドで、体長は 10 ～ 14 インチ、最大で 15.6 インチになることがよくあります。 これら 2 つの生き物の小さなサイズの違いは、魚を区別することを困難にします。 魚の見分け方を難しくしているもう 1 つの要素は、形態が似ていることです。

キッパー vs. イワシ: 形態学

その種の最も一般的なメンバーである大西洋ニシンと大西洋イワシを考慮すると、これら 2 つの魚の外見が非常に似ていることは明らかです。

両方の生き物は、細長い体、銀色の鱗、二股の尾、2 つの腹びれ、および 1 つの背びれを備えた小さな魚であり、背中は青みがかった色で、下側は明るいです。

ただし、2 種類の魚の異なる種には、区別しやすくする独自の性質があります。 それでも、サイズと見た目の間で、キッパーの後に出されるニシンまたはイワシを区別するのは難しいでしょう.

キッパー対イワシ：ダイエット

キッパー、またはニシンは、動物プランクトン、海洋ミミズ、オキアミ、植物プランクトン、およびその他の生き物を消費します。 一方、イワシは、動物プランクトン、植物プランクトン、甲殻類の卵、十脚類、および魚の卵を消費するため、同様の食物を食べます. どちらの魚も世界中のさまざまな海域に生息し、水中の最も小さな生き物を食べます。

全体として、キッパーとイワシの違いは、ニシンとイワシの違いと同様に解析が困難です。 最も重要な違いは、魚が人間の消費のためにどのように準備されているかに見られます. この場合、キッパーのプロセスにより、非常に特殊なタイプの料理ができあがります。 一方、イワシは、単純なスモークと蒸しのプロセスを経て缶詰にされることが多い.

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