ホミニー植物 vs. トウモロコシ – アリゾナ州の動物

ホミニーととうもろこしは非常に人気のある 2 つの食品であり、非常によく似ており、違いは 1 つだけです。 違いは何ですか？ ヒト科植物とトウモロコシを比較して、両者の違いを見つけてみましょう。 それが単なる人間の相互作用であることに驚くかもしれません。

名前	ホミニー植物 (Zea mays subsp. Mays)	とうもろこし (Zea mays subsp. Mays) サワー
起源	メキシコ	メキシコ
丈夫さ	ゾーン3～11	ゾーン3～11
多年生または一年生	年間	年間
紅葉	緑、長く、卵形	緑、長く、卵形
フラワーズ	花粉の花序	花粉の花序
毒性	無毒	無毒

ホミニー植物とトウモロコシの主な違い

上記の比較表で奇妙な点に気付いたでしょうか? はい、同じです！ それは、ホミニー植物が、私たちがトウモロコシと呼ぶ標準的なトウモロコシ植物だからです.

ホミニー植物とトウモロコシの主な違いは処理プロセスです。 同じ植物ですが、ホミニーはとうもろこしの実を加工したものです。 詳細は以下をご覧ください。

ホミニー植物とは？

技術的には、独立した人類植物は存在しません。 ホミニーは素朴なとうもろこしで、畑のとうもろこしと呼ばれることもあり、アルカリ液または石灰の形でアルカリ処理されて、固くて食べられない外皮が取り除かれ、穀粒が柔らかく歯ごたえのある成分になります。

このプロセスは nixtamalization と呼ばれ、穀粒が発芽するのを防ぐため、トウモロコシの貯蔵時間を改善します。 私たちの祖先にとって、何も育たない冬を乗り切るための非常に重要な方法でした。

とうもろこしとは？

トウモロコシは イネ科 植物の家族。 世界中で食べられているのは、穀物の主食であるトウモロコシです。 北米とオーストラリアではトウモロコシと呼ばれていますが、世界のどこに住んでいるかによって、トウモロコシとトウモロコシの名前は交換可能です.

毎年12億トンを生産し、小麦や米の生産量を追い越すほど人気が​​あります。 これは、人間と家畜の両方がそれを食べるためです。 トウモロコシは、コーンエタノール、コーンスターチ、コーンミール、コーンシロップにもなります。

ホミニー コーン vs. コーン vs. スイートコーン

これで、ホミニーコーンとコーンの違いがわかりました。スイートコーンはどうですか？

とうもろこしは、未熟なうちに収穫されるので、糖分がたっぷり入った穂軸です。 この段階は「ミルク」段階と呼ばれ、軸付きのとうもろこしをかじると、なぜそう呼ばれるのかは明らかです。 とうもろこしは、古代トウモロコシの自然交雑種でした。

とうもろこしは搾乳段階を経て穀粒が乾いた状態で収穫され、ホミニーとうもろこしはニクスタマリズされたとうもろこしです。

Hominy Plant vs. Corn: Origins

とうもろこしの歴史はとても古い。 ほとんどの専門家は、9,000 年前にメキシコのバルサス川地域で家畜化されたと考えています。 それはメキシコからアメリカ大陸に広がり、ヨーロッパ人が 1400 年代に到着したとき、彼らはトウモロコシをヨーロッパに持ち込みました。

人類の歴史については議論がありますが、多くの歴史家は、冬の痩せた時期に穀物を貯蔵する方法として、トウモロコシの栽培化にすぐに続いたと考えています。

ニシュタマリゼーションとは？

これは、トウモロコシの穀粒を柔らかく食べられるようにし、発芽を防ぐためにアルカリを使用するプロセスです.

古代メキシコ人は、火の上で淡水の貝殻を調理し、粉末を使用して灰汁を作りました. 灰汁をとうもろこしと一緒に煮ると、殻が取り除かれ、ホミニーができます。 アステカ人はまた、「消石灰」と呼ばれる再水和した石灰岩の粉を使用して、トウモロコシを人類にニスタマル化しました。 木の灰と合わせて、とうもろこしで煮込んで出来上がり…ホミニー！

生の食品に化学物質を加えるだけのように聞こえるかもしれませんが、実際にはナイアシンの吸収を助けることで健康を増進します. ナイアシンはビタミン B3 であり、食物を使用可能なエネルギーに変えます。 ナイアシン欠乏症は、痛み、栄養失調、およびペラグラと呼ばれるあまり知られていない病気につながります. ペラグラの症状は、認知症、下痢、皮膚炎です。

したがって、ニシュタマリゼーションは、コミュニティが繁栄するのに十分な食料を蓄えるのに役立つだけでなく、未加工のトウモロコシの穀粒からは簡単に得ることができない非常に必要なビタミン B を提供しました.

ホミニー植物 vs. トウモロコシ: 葉と花

トウモロコシの茎は 10 フィートの高さに達することがありますが、記録された最も高い植物は 48 フィート 2 インチに達しました。 2021 年に米国ニューヨーク州アレガニーでジェイソン カールによって栽培されました。

植物はと呼ばれるものを生産します 花粉の花序 茎の先端にあるタッセルまたは耳としてよく知られています。 それらが受精すると、花序は私たちが食べる穀粒である種子に変わります. 興味深いことに、トウモロコシの花粉は風に飛ばされる風媒性です。

ホミニーの葉は長く、緑色で、繊維質です。 一部の文化では、トウモロコシの葉を使用して、店内、弁当箱、またはプレートで提供される食品を包みます.

ホミニープラントとトウモロコシの味の違いは何ですか?

ホミニーは歯ごたえがあり、ふっくらとしていて、作りたてのトルティーヤのような味がします。 とうもろこしやとうもろこしよりもコクのある味わいです。

ホミニーコーンの名前の由来は？

Hominy は、ネイティブ アメリカンのポウハタン語に由来します。 チカホミニー また ロッカホニー. 一部の国では、ホミニーコーンはフルネームで呼ばれています。

Hominy 植物とトウモロコシ: ペットにとって安全ですか?

はい、トウモロコシに不耐性がなければ、ホミニー植物とトウモロコシの両方がペットにとって安全です. nixtamalization プロセスは、その毒性を変更しません。 実際、とうもろこしは、馬、山羊、羊、牛などの家畜の主食です。

ただし、家でホモを作った場合は注意してください。 とうもろこしの殻や穀粒を取り除くために使用されるアルカリは、ペットには良くありません。

ホミニー植物 vs. トウモロコシ栽培ゾーン

トウモロコシのほとんどの品種は、USDA ゾーン 3 ～ 11 で育ちます。 本来は暖かさを好む動物ですが、トウモロコシは非常に重要な食糧および燃料製品であるため、植物学者は耐寒性のある品種を育ててきました。

スイートコーンはやや耐寒性が低く、ゾーン 4 から始めます。

ホミニーの植物はとうもろこしです！

そしてとうもろこしはとうもろこし！ ホミニー植物とトウモロコシを比較するのは難しいです。なぜなら、それらは本質的に同じ植物だからです。 違いは、ホミニーはトウモロコシをアルカリ溶液でニスタマリゼーションして、食べたり消化したりしにくい部分を取り除いていることです.

次回ポソレを食べるときは、よく見てください。 そこにあるのはひよこ豆ではなく、最も古い穀物と食品保存の形態の1つであるホミニーコーンです.

そして、ヒト科植物はとうもろこし…

そしてとうもろこしはとうもろこし！

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