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キーポイント
- レンズ豆とひよこ豆はどちらも食用のマメ科植物であり、 マメ科 家族。
- どちらも100gあたり約9gのタンパク質を含んでいます。
- レンズ豆とひよこ豆は大きさが異なり、ひよこ豆の方が大きいです。
レンズ豆とひよこ豆は、カレーや炒め物からフムスやファラフェルまで、世界中の同じ種類の料理の多くで使用されています. 彼らは同様の成長する要件を持っており、条件についてうるさいわけではありません。 空気中の窒素を土壌に固定することで、環境を改善します。 これらの 2 種類のマメ科植物は、高さ約 2 フィートの茂みに、さやごとに 2 ～ 3 個の種子が入ったさやの中で育ちます。
これらは同一ではなく、両者にはいくつかの違いがあります。 それらには、異なる成長要件と異なる学名があります。 植物も成長するとかなり異なって見えます。 以下でもう少し詳しく見ていきましょう。
レンズ豆とひよこ豆の比較
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| 特性 | レンズ豆 | ひよこ豆 |
|---|---|---|
| 科学ファミリー | 水晶体 | サイサー・アリエティヌム |
| 100gあたりの主要栄養素 | 114カロリー。 タンパク質9g。 炭水化物19.5g。 0.38gの脂肪。 食物繊維 7.9g | 164カロリー。 8.86gのタンパク質。 炭水化物27.4g。 2.59gの脂肪。 食物繊維 7.6g |
| 植物の大きさ | 高さ16インチ | 高さ20インチ |
| ポッドサイズ | 1.5センチ | 1インチ |
| 種子の大きさ | 4～6mm | 8～10mm |
| 植物の説明 | 毛むくじゃらの枝が多い。 細長い葉が枝に沿って互生します。 花は白、ピンク、または青です。 | 枝の下で互いに向かい合っている小さな羽状の葉。 白い花。 |
| 味 | マイルドで素朴で、ほのかな甘みがあります | ナッツのような素朴な味わい |
| 増大する要件 | 水はけのよい土、土が68°に達したら種をまきます。 1 日 8 時間以上の日光が必要です。 暑い気候に耐えます。 | やせた土壌を好む。 土が50°になったら種をまきます。 成熟するには3か月の涼しい気候が必要です。 |
| 用途 | 漬ける、発芽させる、揚げる、焼く、煮る、粉にする | 茹でて、裏ごしして、小麦粉にしました。 |
レンズ豆とひよこ豆の主な違い
レンズ豆とひよこ豆の主な違いは、成長する要件、用途、および外観です。
ご覧のとおり、レンズ豆とひよこ豆は多くの特徴を共有していますが、いくつかの重要な分野で異なります. ひよこ豆の種と莢はレンズ豆よりも大きく、ひよこ豆ははるかにしっかりとした食感を持っています. いくつかのレンズ豆は非常に小さいため、調理するとピューレになります. 2 つの植物には、反対の成長要件もあります。 ひよこ豆は涼しげなところが好きですが、レンズ豆は暑い日差しを好みます。
レンズ豆 vs. ひよこ豆: 増大する要件
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ひよこ豆を育てるには、砂質の栄養分の少ない土壌から始めます。 粘土質の土壌または肥沃な堆肥があれば、ひよこ豆は成長しますが、種をまくことはありません。 マメ科植物は窒素固定剤であるため、肥料の形で余分な窒素を必要としません. ひよこ豆も涼しい季節の一年草なので、ブロッコリー、キャベツ、エンドウ豆と同時に屋外に植えます. 彼らは発芽するのに 50° の土壌を好み、85° を超える夏の気温には耐えられません。 考慮すべきもう1つのことは、排水です。 ひよこ豆は水浸しの土壌を処理できないため、庭の場所を準備するときはこの点に注意してください.
レンズ豆を育てるには、水が溜まらない水はけのよい場所も必要です。 しかし、この植物には、少なくとも8時間、大量の太陽があれば最高です. レンズ豆は涼しい季節の栽培者ではなく、発芽前に68°の土壌温度を好みます. それは、100 度をはるかに超える高い夏の気温で、USDA 耐寒ゾーン 5 ～ 11 で繁栄します。 このマメ科植物は窒素固定剤でもあるため、それ自体でこの栄養素を提供し、追加の肥料を必要としません.
レンズ豆 vs. ひよこ豆: 用途
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レンズ豆は、世界の多くの地域で主食です。 レンズ豆のカレー、ストック、詰め物、お菓子は、インド、フィジー、シンガポール、カリブ海諸国の毎日の食事の一部です. イランでは、米とレンズ豆に揚げたレーズンを添えます。 エジプト人は、レンズ豆を使ったクシャリと呼ばれる人気のある料理を用意します。 北アメリカと南アメリカでは、レンズ豆を使ったスープやサラダが典型的な食事です。 エチオピアでは、「キクウォット」と呼ばれるおいしいシチューが国民食です。
ひよこ豆は、地中海料理や中東料理で人気があります。 それらはフムスに含まれており、小麦粉に挽いてファラフェルを作ることができます. インド料理では、ひよこ豆はサラダ、スープ、シチュー、そしてチャナマサラと呼ばれる素敵なカレーに使われます. トルコでは、砂糖をまぶしたひよこ豆のデザート「noghl」がごちそうです。 イタリアでは、チチェリ エ トリアは有名なパスタとひよこ豆の料理です。
レンズ豆とひよこ豆：外観
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レンズ豆とひよこ豆を並べてみると見分けがつきます。 レンズ豆は、繊細な巻きひげと可憐な葉を持つ毛深い植物です。 白、ピンク、または青の小さな花があります。 植物が成熟すると、長さわずか 4 ～ 6 cm のさやができ、さやごとに 2 つのレンズ豆が含まれます。
ひよこ豆はあらゆる点で大きいです。 レンズ豆よりも大きく、より丈夫な羽毛の葉を持っています。 花は白く、時には小さな青または紫の縞模様があります。 さやは長さ10mmで、1つのさやにひよこ豆が2～3粒入っています。