ナパ キャベツとグリーン キャベツの違い: 違いは何ですか?
キャベツの品種の違いについて言えば、白菜と緑のキャベツの違いは何ですか? これらの 2 つの野菜はいくつかの点で密接に関連していますが、互いに異なる点がたくさんあります。 しかし、これらのいくつかは何である可能性があり、一目でそれらを区別する方法をどのように学ぶことができますか?
この記事では、両方の品種を完全に理解できるように、緑のキャベツと白菜を比較対照します. それらの物理的な説明、味、料理で一般的に使用されているものについて説明します. 最後に、これら両方のキャベツの栄養上の利点を紹介し、どちらがあなたに最適かを判断できるようにします. 今すぐ始めましょう！
白菜と青菜の比較
白菜は、緑のキャベツの葉に比べてレタスの葉に似ています。
- 白菜 緑のキャベツ
- 分類 Brassica rapa subsp. ペキネンシス ブラシカ・オレラセア var. 人頭
- 説明 薄緑と白の葉がゆるく束ねられた細長い形。 見た目はレタスに似ていますが、同様に繊細な食感とカリカリのベースがあります。
- 味わいはマイルドで繊細。
- 圧縮された葉でできた丸くて薄緑色の野菜。 密度が高く、重く、緑の色合いの範囲ですが、通常は明るいままです。
- ピリッと甘く、マイルドな風味で、調理するほど甘くなります。
- 用途 サラダやラップで生で食べるのはもちろん、発酵させたり、蒸したり、炒めたりすることもできます。
- 繊細な食感で生食に適したキャベツ 生食、ソテー、ロースト、炒め物、漬け物、蒸し物、煮物、発酵物など。
- 葉はしっかりしているので、湯通ししても物を包むことができます。
- 栄養情報 ビタミンBと葉酸、抗酸化物質が豊富 水分だけでなく、ビタミンKやビタミンCもたっぷり
- 特別な機能 野菜の葉の日本語の単語にちなんで名付けられました (ナッパ)、ナパバレーの後ではありません！ 紀元前 4000 年頃に中国で生まれたキャベツは、人類に知られている最も古い野菜の 1 つです。
ナパキャベツとグリーンキャベツの主な違い
白菜は、完全に丸い形の緑のキャベツと比較して、長方形または細長いです。
白菜と緑のキャベツには多くの重要な違いがあります。 たとえば、緑のキャベツは丸い形をしていますが、白菜は長方形または細長い形をしています。 また、白菜は緑のキャベツの葉に比べてレタスの葉に似ています。 最後に、白菜は、緑のキャベツのしっかりした食感に比べてはるかに繊細な食感です.
ここで、これらすべての違いを詳しく見ていきましょう。
白菜対緑のキャベツ：分類
白菜と緑のキャベツの両方がキャベツであるという事実を考えると、それらは同じ属のメンバーであり、一般にキャベツまたはブラシカ属として知られています. ただし、それらは互いに異なる種であり、同じ種内でも非常に異なるバリエーションです。 たとえば、白菜は ラパ 種、緑のキャベツはのメンバーです オレラセア 種族。
白菜対緑のキャベツ：説明
白菜の葉は、平均的な緑のキャベツの葉が圧縮されてしっかりしているのに比べて、フリルがあり柔らかいです。
白菜と青菜は一目で見分けがつきます。 たとえば、白菜は、完全に丸い形の緑のキャベツと比較して、長方形または細長いものです。 白菜と緑のキャベツの両方が緑色ですが、白菜は植物の基部に向かってかなりの量の白を持っていますが、緑のキャベツはずっと緑色のままです.
白菜の葉は、平均的な緑のキャベツの葉が圧縮されてしっかりしているのに比べて、フリルがあり柔らかいです。 味に関しては、これらのキャベツの品種はどちらも風味がかなりマイルドです。 ただし、白菜は緑のキャベツに比べて非常に繊細な食感であるため、生で食べるのが理想的です。
白菜vs青菜：用途
青菜は白菜に比べて歯ごたえがあり、ラップや詰め物に最適です。
白菜と緑のキャベツは、さまざまなレシピでほとんど同じように使用できます。 ただし、白菜に比べて歯ごたえがあるので、ラップや詰め物に最適です。 白菜は生で食べるとサラダに、緑のキャベツは蒸したりソテーしたりして食べるのが最適です。
繊細な食感と人気から、白菜はキムチの発酵に一般的に使用されますが、緑のキャベツは使用されません. ただし、緑のキャベツはシチューや蒸し物に最適で、炒め物にもよく合いますが、白菜は緑のキャベツに比べてはるかに早くしおれます.
白菜vs青菜：栄養情報
白菜も緑のキャベツも栄養価が高いです。 それらは低カロリーの代替品であり、繊維が多く、炭水化物と砂糖が少ないため、さまざまな健康的な食事で理想的に食べられます. 白菜にはビタミン B と葉酸が豊富に含まれていますが、緑のキャベツにはビタミン K とビタミン C が豊富に含まれています。どちらも栄養価が高いため、食事に取り入れるのに最適です。
白菜vs青菜：特集
白菜にはビタミン B と葉酸が豊富に含まれていますが、緑のキャベツにはビタミン K とビタミン C が豊富に含まれています。
白菜も緑のキャベツも、さまざまな理由で特別です。 キャベツの種自体は何千年も前から存在しており、中国が原産です。 キャベツが作られた正確な日付はわかっていませんが、紀元前 4,000 年ほど前の可能性があります。 白菜は白菜と同じくらい古いですが、独特の名前の由来があります。
白菜はカリフォルニア州ナパバレーが発祥と思われるかもしれませんが、実は野菜の葉を意味する日本語の単語にちなんで名付けられました。 白菜は多くの東アジア料理で非常に人気があり、特に野菜の葉を日本語で表すと ナッパ。 白菜が人気なのも頷けますが、緑のキャベツも同じです！