ゴールデンビートとレッドビート：違いはありますか？
あなたが熱心なホームシェフであるか、単に植物についてもっと知りたいかどうかにかかわらず、あなたは黄金のビートと赤いビートの違いをすべて知っていますか？ これらのしばしば誤解されている根菜は、特にそれらが互いに比較して非常にユニークである理由がわからない場合は、注意を払う必要があります！
この記事では、ゴールデンビートとレッドビートについて知っておく必要のあるすべてのことを比較対照します。 このようにして、一緒に料理をしたい場合に備えて、これらのルーツの両方を完全に理解することができます。 これらの2つの野菜は、あなたが最初に考えたよりも似ているかもしれませんが、今、どのように調べましょう！
ゴールデンビートとレッドビートの比較
これら2つのビートの品種の間に科学的な分類の違いはありませんが、金色のビートは本質的に黄色で、赤いビートは赤です。
- ゴールデンビート レッドビート
- 分類 尋常性ベータ 尋常性ベータ
- 説明 色は黄金色で、大きな食用の葉が地面から突き出ています。 スライスしたときにビート自体の内側に明確なリングがあります 深紅または紫の色で、大きな食用の葉が地面から突き出ています。 切り込むと頻繁に出血し、スライスするとリングができます
- 用途 料理の用途は赤ビートとほぼ同じですが、好奇心旺盛なシェフにとって金ビートは少し甘いです！ 多くの料理の用途には、サラダやおかずでの焙煎、スープ、野菜のおかず、ビートのピクルスなどがあります。 食品を自然に染めるのにも使われます。
- ハーディネスゾーン 2-11 2-11
- 味と食感 しっかりとしたサクサクした食感で、やや甘みのある素朴な味わい。 多くの場合、土っぽさとナッツのプロファイルの点でクルミと比較されます しっかりとしたややぬるぬるした食感で、素朴な味わい。 黄金のビートに比べると少し苦いですが、他の野菜やフレーバーと見事に調和しています
ゴールデンビートとレッドビートの主な違い
赤いビートは、金色のビートに比べて頻繁に使用されます。
ゴールデンビートとレッドビートの間にはいくつかの重要な違いがあります。 これら2つのビートの品種の間に科学的な分類の違いはありませんが、金色のビートは本質的に黄色で、赤いビートは赤です。 さらに、金色のビートは、深みのある素朴な赤いビートに比べて少し甘い味がします。 最後に、赤いビートは金色のビートと比較してより頻繁に使用されます。
ここで、これらすべての違いを詳しく見ていきましょう。
ゴールデンビートvsレッドビート：分類
ゴールデンビートとレッドビートの間に技術的な分類の違いはありません。 それらは両方ともとして分類されます ベータ尋常性、異なる品種や種類の数は互いに異なりますが。 たとえば、少なくとも12種類の赤ビートがあり、ほぼ同じ数の金ビートの品種もあります。 白いビートもありますが、これがビートの3番目で最後の色です。
ゴールデンビートvsレッドビート：説明
金色のビートは常に黄色または金色になりますが、赤のビートは常に濃い赤または紫がかった色合いになります。
金色のビートと赤いビートは本質的に同じ植物であるという事実を考えると、それらの物理的な説明がどのように異なるのか疑問に思われるかもしれません。 主な違いは？ それらは異なる色であり、赤いビートと金色のビートを並べて比較すると明らかです。 地上で発芽する葉は、品種にもよりますが、ほぼ同じように見えますが、根や球根は大きく異なります。
たとえば、金色のビートは常に黄色または金色になりますが、赤のビートは常に濃い赤または紫がかった色になります。 どちらも、スライスすると根の内側にユニークで魅力的なリングがあり、ゴールデンまたはレッドのどちらを選択しても、ビートはサラダに目を引くものになります！
ゴールデンビートvsレッドビート：用途
料理の分野での使用に加えて、赤ビートはさまざまな染色プロセス、特に食品で使用されますが、金ビートはこれに使用されることはあまりありません。
赤ビートと金ビートはどちらも世界で同様の用途がありますが、赤ビートは金ビートよりもはるかに一般的に使用されています。 これらの2つの野菜のいずれかを料理の設定で使用することを選択した場合、それらのフレーバープロファイルは、同じように使用できるほど類似しています。 ただし、金色のビートは、深みのある素朴な赤いビートに比べて少し甘い味がするので、一緒に料理したい場合は注意が必要です。
料理の分野での使用に加えて、赤ビートはさまざまな染色プロセス、特に食品で使用されますが、金ビートはこれに使用されることはあまりありません。 これは、赤いビートが金色のビートよりもはるかに多く出血するという事実が原因である可能性があります。これは、どちらかで調理する場合にも注意する必要があります。
ゴールデンビートvsレッドビート：ハーディネスゾーン
赤いビートと金色のビートはどちらも同じ耐寒性ゾーンを持っており、それが本質的に最も成長する場所です。 品種によっては、異なるゾーンを好むビートもありますが、ゴールデンビートとレッドビートは、耐寒性ゾーン2〜11で最もよく育ちます。ゾーン9または10に住んでいる場合は、一年中ビートを育てることができます。
多くの人が、金色のビートは赤ビートに比べて少し甘い味をしていると報告しています。
ゴールデンビートvsレッドビート：味
おそらく、黄金のビートと赤いビートの主な違いは、その味である必要があります。 赤ビートの味は金ビートの味とは少し異なりますが、並べて味をテストしないと気付かない場合があります。 しかし、多くの人が、金色のビートは赤ビートに比べて少し甘い味をしていると報告しています。
赤ビートが、料理の面でも実用的な面でも、世界中で最も人気のあるビートであることを止めません。 ただし、土っぽくて苦くないものを探している場合は、金色のビートが赤いビートの素晴らしい代替品になります。 金色のビートは、赤ビートが提供する豊かな深みのある味わいに比べて、より自然な甘さで、素敵なナッツのプロファイルを持っています。